Nyugtalanító igazság: egyetlen karcolás a serpenyőn rosszabb, mint el tudnád képzelni

Néha bele sem gondolunk abba, mennyi problémát okozhatnak azok a tárgyak, amiket minden nap használunk. Egy aggasztó tanulmány szerint bizonyos típusú tapadásmentes serpenyőkön egyetlen karcolás is komoly egészségügyi következményekkel járhat. 2022-ben a Global Centre for Environmental Remediation (Globális Környezetvédelmi Remediációs Központ) közzétette egy tanulmány eredményeit, ami azt vizsgálta, hogy a tapadásmentes edények hogyan szennyezhetik az ételeket. Különösen a teflonbevonatú serpenyőket vizsgálták, amik megakadályozzák az ételek tapadását, nem is beszélve arról, hogy milyen könnyen tisztíthatók.

De veszélyes a karc a serpenyőn?

A kutatók szerint ezek a serpenyők per- és polifluoralkil-származékokat (PFAS) tartalmaznak, más néven olyan vegyi anyagokat, amelyek károsak az egészségre. Ezek a környezetben is felhalmozódnak, és végül a Földön mindenki szervezetében megtalálhatók lesznek. A tanulmány molekuláris képalkotással működő algoritmust használt, ami lényegében képes megszámolni a karcos vagy sérült tapadásmentes felületekről felszabaduló mikroszkopikus műanyag részecskéket. A tanulmány megállapította, hogy akár egyetlen karcolás is legalább 9000 mikroműanyag-részecskét adhat hozzá az ételhez. Ha a serpenyőn mélyebb repedések vannak, vagy jobban kopott, ez a szám megdöbbentő 2 300 000-re is emelkedhet.

„A mikroműanyagok jellemzése még mindig nehéz, és a nanoműanyagok esetében ez a kihívás még nagyobb. Ezeknek a részecskéknek egy lehetséges forrása a főként teflonnal bevont tapadásmentes edények karcos felülete” – mondják a kutatók.

Mi bajunk lehet tőle?

A nanoplasztikok szoros kapcsolatban állnak a rákkal, a születési rendellenességekkel és a termékenységi problémákkal. Ezek a részecskék sokkal kisebbek a mikroműanyagoknál, és a Columbia Egyetem által publikált kutatás szerint vízpalackokban is kimutathatók. A nanoplasztikák veszélye abban rejlik, hogy olyan kicsik, hogy közvetlenül bejuthatnak a vérsejtekbe és az agyba. Ez súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például májbetegségekhez, vesebetegségekhez, magas vérnyomáshoz és egyes rákos megbetegedésekhez. Ennek elkerülése érdekében a tudósok arra buzdítják az embereket, hogy óvatosan használják a tapadásmentes edényeket: kerüljék a felületet karcoló mosogató-eszközöket, ne hevítsék túl az edényeket, és dobják ki a serpenyőket, ha a bevonat kopottá válik. Azt is javasolják, hogy váltsanak PFAS-mentes alternatívákra, például kerámia bevonatú vagy rozsdamentes/öntöttvas edényekre.

„Bebizonyítottuk, hogy a teflon mikroműanyagok, és még ennél is komolyabb problémát jelentő nanoműanyagok felszabadulhatnak a tapadásmentes edényből a főzés során, még akkor is, ha többségük továbbra is tapad. Ez erőteljes figyelmeztetést jelent számunkra, hogy óvatosan kell kiválasztanunk és használnunk a főzőedényeket, hogy elkerüljük az élelmiszerek potenciális szennyeződését” – mondják.

Forrás: LadBible