6 hiba, amitől keserű lesz a kávéd

Gyakran keserű vagy égett ízű az automata kávéfőzőből főzött kávé? Arne Preuß kávészakértő hat gyakori hibára figyelmeztet, amelyek tönkretehetik a kávét.

A hőmérséklet kulcsfontosságú tényező. Ha a víz túl forró, a kávé égett ízű lesz.

Preuß a fekete kávéhoz maximum 96 Celsius-fokos hőmérsékletet javasol.

A kávé 99 százalékban víz, így a vízkeménység is kritikus tényező. A három és hat közötti keménységi szint ideális, mivel ez hozza ki az aromákat.

Egy másik tévhit a kávé hűtőszekrényben való tárolása. Mivel a kávé vonzza a nedvességet és a szagokat, ott gyorsan kolbász vagy sajt ízű lesz.

Jobb, ha a kávébabokat eredeti csomagolásukban, fénytől védve tároljuk.

A higiéniát is gyakran alábecsülik. „A kávébabok sok olajat és zsírt tartalmaznak, amelyek idővel avasodnak” – magyarázza Preuß. Ezért elengedhetetlen a főzőegység napi tisztítása.

Néha azonban a saját hibánkból is adódhat a baj. A megfázás vagy a gyógyszerek eltorzíthatják az ízérzékelésünket. Végső soron a kávébab minősége nagyobb szerepet játszik, mint a gép ára. Bárki, aki valaha is kóstolt friss kávébabot egy pörkölőből, észre fogja venni a hatalmas különbséget.