3 brutálisan finom sütőtökös desszert recept – Kezdő konyhatündéreknek is

A sütőtök népszerűsége nem véletlen a sütemények világában sem. Ez a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. Magas rosttartalmának köszönhetően támogatja az emésztést, miközben alacsony kalóriatartalmának köszönhetően diétás étrendbe is könnyen beilleszthető. Gazdag antioxidánsokban, például béta-karotinban, amely segít az immunrendszer erősítésében és a bőr egészségének megőrzésében. Ráadásul a sütőtök természetesen édeskés íze miatt kevesebb cukrot igényel a süteményekben, így könnyebb változatokat is készíthetünk belőle. Az egészség és íz kombinációja teszi igazán közkedveltté a sütőtököt a desszertekben is.

Íme 5 brutálisan finom sütőtökös desszert recept, ha feldobnád a nassolást!

1. Sütőtök rolád

A sütőtök rolád tulajdonképpen egy puha sütőtökös piskóta, amibe mennyei krémsajtos tölteléket tekernek. Az elkészítése rendkívül egyszerű, így kezdők is bátran nekiállhatnak.

Hozzávalók a sütőtökös piskótához:

• 3 nagy tojás
• 1 csésze kristálycukor
• 2/3 csésze sütőtökpüré
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 3/4 csésze finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál sütőtök pite fűszerkeverék
• 1/2 teáskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 225 g lágyított krémsajt
• 4 evőkanál sózott vaj, lágyítva
• 1 csésze porcukor
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Béleljünk ki egy 25×38 cm-es tepsit sütőpapírral, majd fújjuk le tapadásgátló spray-vel. Tegyük félre.
2. Egy nagy tálban verjük fel a tojásokat, majd adjuk hozzá a kristálycukrot, a sütőtökpürét és a vaníliát. Keverjük jól össze. Adjuk hozzá a lisztet, sütőport, sütőtök fűszerkeveréket és sót. Keverjük simára.
3. Öntsük a tésztamasszát az előkészített tepsibe, egyenletesen eloszlatva. Süssük 15 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, majd vegyük ki a sütőből.
4. Óvatosan tekerjük fel a még forró piskóta alapot (a sütőpapírral együtt), kezdve az egyik rövid végénél. Tekerjük fel olyan szorosan, amennyire csak lehet, majd hagyjuk a pulton teljesen kihűlni.
5. A töltelékhez egy közepes tálban keverjük krémesre a krémsajtot, vajat, porcukrot és vaníliát.
6. Óvatosan bontsuk ki a kihűlt piskóta tekercset, miközben óvatosan eltávolítjuk róla a sütőpapírt. Lassan dolgozzunk, hogy ne szakadjon el a torta.
7. Egyenletesen kenjük el a krémsajtos tölteléket a feltekert torta belsejében.
8. Tekerjük vissza a tortát, és csomagoljuk be folpackba. Hűtőben hűtsük le. Szeletekre vágva tálaljuk.

2. Sütőtökös muffin fahéjas krémsajtos mázzal

Ezeknél a sütőtökös muffinoknál nem kell jobb recept idén! Nedvesek, extra puhák, tele vannak sütőtök fűszerrel, és a legpuhább, legkrémesebb mázzal vannak megkoronázva. Tökéletes muffinok őszre!

Hozzávalók a muffinokhoz:

• 1 1/2 csésze finomliszt
• 1 1/2 teáskanál fahéj
• 1/2 teáskanál gyömbérpor
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1/3 csésze növényi olaj (vagy repceolaj)
• 3/4 csésze kristálycukor
• 1/2 csésze barna cukor
• 2 nagy tojás
• 2 teáskanál vaníliakivonat
• 3/4 csésze sütőtökpüré
• 1/3 csésze tej

Hozzávalók a mázhoz:

• 2/3 csésze sótlan vaj, lágyítva
• 170 g krémsajt
• 1 teáskanál fahéj (ha nagyon fahéjasan szereted, tehetsz bele többet is)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 3 – 3,5 csésze porcukor
• 1-2 evőkanál tejszín, szükség szerint

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra. Béleljük ki a muffin formát papírokkal – a felsorolt hozzávalókból kb. 18 muffin lesz.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, fahéjat, gyömbért, szerecsendiót, sütőport, szódabikarbónát és sót.
3. Egy nagy tálban keverjük ki az olajat, cukrokat, tojásokat és a vaníliakivonatot, amíg sima nem lesz a keverék (kb. 1-2 perc).
4. Keverjük hozzá a sütőtökpürét.
5. Lassan keverve adjuk hozzá a lisztes keveréket, felváltva a tej felével.
6. Kanalazzuk a tésztát az előkészített muffin formákba, mindegyiket kb. 2/3 részig töltve.
7. Süssük a sütő középső rácsán 16-19 percig, amíg a tetejük kissé szilárd nem lesz, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön.
8. A mázhoz egy nagy tálban verjük habosra a vajat – kb. 2 percig. Majd keverjük hozzá a krémsajtot.
9. Adjuk hozzá a fahéjat és a vaníliakivonatot.
10. Lassan, fokozatosan keverjük bele a porcukrot. Ha a máz túl sűrűnek tűnik, adjunk hozzá egy-egy evőkanál tejszínt, amíg a kívánt állagot el nem érjük.
11. Díszítsük a kihűlt muffinokat ízlés szerint.

3. Sütőtökös sajttorta mousse

A sütőtökös sajttorta mousse könnyed és levegős, enyhe sajttorta ízzel, amit a meleg sütőtökös pite fűszerek tesznek különlegessé, mindez ropogós graham keksz alapra építve! Extra tejszínhabbal tálalva ez egy gazdag, mégis hihetetlenül egyszerű, sütés nélküli desszert!

Hozzávalók az alaphoz:

• 1 csésze graham kekszmorzsa
• 4 evőkanál olvasztott sótlan vaj
• 2 evőkanál kristálycukor
• 1/4 teáskanál só

Hozzávalók a tejszínhabhoz:

• 1 1/4 csésze habtejszín
• 3 evőkanál kristálycukor

Hozzávalók a sütőtökös krémhez:

• 225 g szobahőmérsékletű krémsajt
• 1/4 csésze + 2 evőkanál kristálycukor
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1 konzerv (425 g) sütőtökpüré

Elkészítés:

1. Egy konyhai robotgépben a graham kekszeket daráld finom morzsává. Keverd össze 1 csésze morzsát az olvasztott vajjal, 2 evőkanál cukorral és sóval. Oszd el 8 db kis tálkában vagy pohárban, majd nyomkodd le, hogy alapot képezzen. Tedd félre.
2. Egy lehűtött keverőtálban (álló mixer tálja a legjobb) keverd össze a habtejszínt és a cukrot. Közepes sebességen kezd el verni, míg besűrűsödik, kb. 3-5 perc. Ha lágy csúcsok alakulnak ki, vedd ki az edényből, és tedd félre.
3. Ugyanabban a keverőtálban dolgozd össze a szobahőmérsékletű krémsajtot és a cukrot, amíg krémes nem lesz. Add hozzá a vaníliakivonatot, a sütőtökös pite fűszert, a fahéjat és a sütőtökpürét. Alacsony sebességen keverd össze. Körülbelül 1/2 csésze tejszínhabot tarts meg a tálaláshoz, a maradék tejszínhabot pedig óvatosan forgasd bele a sütőtökös krémsajtos keverékbe.
4. Kanalazd vagy habzsákkal töltsd meg a kis tálkákat a sütőtökös mousse-szal. Tedd rá a friss tejszínhabot, és azonnal tálald, vagy tedd a hűtőbe, amíg készen nem állsz a tálalásra.

Olvass még több hasznos cikket Gasztró rovatunkban!