Top 10 zöldség, amit megéri fogyasztani

Ha nem vagy a zöldek rajongója, mutatunk néhányat, amiket érdemes beépíteni az étkezéseinkbe.

Top 10 zöldség, amit megéri fogyasztani:

1. Kelkáposzta: Rendkívül magas a C-vitamin- és K-vitamin-tartalma, valamint antioxidánsokban gazdag, amelyek segítik a gyulladás csökkentését és az immunrendszer erősítését.

2. Brokkoli: Rostban, vitaminokban (C-vitamin, K-vitamin) és ásványi anyagokban (kalcium, vas) gazdag.

3. Spenót: Kiemelkedő A-vitamin-, C-vitamin-, K-vitamin- és vasforrás. Számos antioxidánst is tartalmaz.

4. Édesburgonya: Magas rost-, A-vitamin- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik. Alacsonyabb glikémiás indexű, mint a hagyományos burgonya, így kiegyensúlyozottabb vércukorszintet eredményezhet. Érdemes lehet lecserélni rá a hagyományos burgonyát.

5. Paradicsom: Likopinban gazdag, ezáltal számos egészségügyi előnnyel járhat a fogyasztása, többek között csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

6. Paprika: C-vitamin- és A-vitamin-forrás, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. Tartalmazhat kapszaicint is, amely gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.

7. Sárgarépa: Kiváló béta-karotin forrás, ami az A-vitamin provitaminja, vagyis ez az anyag az, amiből a szervezet a májban A-vitamint képes előállítani.

8. Zöldborsó: Magas rost-, fehérje- és vitamin (K-vitamin, C-vitamin, B-vitaminok) tartalmú. Ásványi anyagokban is gazdag.

9. Karfiol: Rendkívül alacsony kalóriatartalmú zöldség, ugyanakkor magas a C-vitamin-, K-vitamin- és rosttartalma. Tartalmaz glükozinolátokat, amelyek segítik a rák elleni védekezést és a gyulladás csökkentését.

10. Spárga: Gazdag rostban, A-vitaminban, C-vitaminban és K-vitaminban. Jelentős mennyiségű antioxidánst, például glutathiont tartalmaz, amely hozzájárul a máj egészségéhez és a méregtelenítéshez.

A rendszeres fogyasztásuk számos pozitív egészségügyi előnnyel jár

• erősíti az immunrendszert
• csökkenti a gyulladást
• hozzájárul a szív- és az érrendszer egészségének megőrzéséhez
• rákmegelőző hatás
• segíti az emésztést

Mutatunk néhány szuper receptet is, amikkel kombinálhatod őket.

Brokkoli és spenót saláta:

Vágj össze egy maréknyi főtt brokkolit és spenótot. Adj hozzá apróra vágott paradicsomot, sárgarépát és paprikát. Készíts hozzá egy valamilyen öntetet. Igény szerint mehet hozzá bármilyen hús is.

Spenóttal és fetával töltött paprika:

Egy tálban keverj össze apróra vágott spenótot, feta sajtot, apróra vágott paradicsomot és hagymát. Vágd le a paprika tetejét, töltsd meg a keverékkel. Süssd őket előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg a paprika megpuhul.

Kelkáposztás édesburgonya curry:

Pucold meg és vágd fel az édesburgonyát kockákra, majd szeleteld fel a kelkáposztát. Melegíts olajat egy serpenyőben, majd add hozzá a currypastát és pirítsd 1-2 percig. Add hozzá az édesburgonyát és a kelkáposztát, majd öntsd fel kókusztejjel. Főzd közepes lángon kb. 15-20 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul.

Sárgarépás-gyömbéres leves:

Dinszteld meg finomra vágott hagymát és reszelt gyömbért egy lábasban. Add hozzá vékonyra szeletelt sárgarépát és főzd 2-3 percig. Öntsd fel zöldségalaplével, majd főzd, amíg a sárgarépa megpuhul. Turmixold össze a levest simára, majd ízesítsd sóval és borssal.

Karfiol rizottó:

Vágd le a karfiolt rózsáira, majd daráld apróra, rizsszerűre egy konyhai robotgépben. Dinszteld meg apróra vágott hagymát és fokhagymát olívaolajon. Add hozzá a karfiolrizst és főzd 3-4 percig. Öntsd fel zöldségalaplével és főzd, amíg a karfiolrizs megpuhul. Keverj hozzá reszelt sajtot, friss petrezselymet és citromlevet.