Az élelmiszerpazarlás csökkentése az egyetlen esélyünk, ha élni akarunk

Minden szakértő egyetért abban, hogy az élelmiszerpazarlás csökkentése megoldásért kiáltó probléma, ha a világ összes lakóját el akarjuk látni. De mi szükséges ehhez?

Az ENSZ Környezetvédelmi Programjának (Unep) becslése szerint a globális élelmiszertermelés 17%-a megy kárba. És hozzávetőleg ugyanennyit veszítenek még azelőtt, hogy az eljutna a fogyasztókhoz. Ez azt jelenti, hogy a megtermelt élelmiszerek körülbelül egyharmadát nem fogyasztják el. Az egy főre jutó éves élelmiszerpazarlás globális átlaga 74 kg, amely nagyjából azonos a különböző jövedelmi szintű országokban.

Az élelmiszerpazarlás mellett létezik az élelmiszerveszteség is

Ezek azok a termények vagy állati termékek, amelyeket emberi fogyasztásra szántak, de még az értékesítés előtt kárba mennek. Ennek oka lehet a betakarítás elmaradása, rossz tárolás, szállítási károk vagy egyszerűen az, hogy nincs vásárló – írja a theguardian.com.

Az elmúlt évtizedekben az élelmiszerpazarlás és -veszteség világszerte egyre inkább erkölcsi kérdéssé vált. Az ENSZ fenntartható fejlődési céljai között szerepel az, hogy „felére csökkentsük az egy főre jutó globális élelmiszerpazarlást a kiskereskedelmi és fogyasztói szinteken”. Valamint az, hogy „csökkentsük az élelmiszerveszteségeket az ellátási láncok mentén”.

Sokan úgy vélik, hogy az élelmiszerpazarlás csökkentése elengedhetetlen a világ élelmezéséhez. A World Resources Institute például jelentésében azt kérdezi: „Hogyan fogjuk ellátni közel 10 milliárd embert?” És azzal érvel, hogy az élelmiszerpazarlás felére csökkentése 2050-re több mint 20%-kal csökkentené az élelmiszerhiányt. Ugyanakkor, bár jelenleg elegendő élelmiszert termelünk a világ számára, az elosztás és a hozzáférés továbbra is akadályt jelent. Bár az éhség ma nem a legnagyobb probléma, a jövőben azzá válhat. Mivel a népességnövekedés, a klímaváltozás és a mezőgazdasági rendszerek instabilitása miatt elengedhetetlenné válik, hogy minden megtermelt élelmiszert maximálisan felhasználjunk.

Jelenleg az élelmiszerpazarlás legnagyobb hatása a klímaválságra van. Az Unep becslése szerint a globális üvegházhatású gázok 8–10%-a az el nem fogyasztott élelmiszerekhez kapcsolódik. Ha az élelmiszerpazarlás egy ország lenne, az a világ harmadik legnagyobb üvegházhatású gázkibocsátója lenne. Az élelmiszerpazarlás továbbá hozzájárul a biodiverzitás csökkenéséhez is. Hiszen rengeteg földterületet használnak mezőgazdasági célokra anélkül, hogy az végül bárkit is táplálna.

De mit tehetünk az élelmiszerpazarlás csökkentése érdekében?

A megoldás gyakran abban rejlik, hogy a vásárlók jobban figyelnek arra, mennyit vesznek, és hogyan használják fel. A mezőgazdasági termelők számára azonban az is kihívás, hogy a beszerzési követelmények rugalmatlanok. Gyakori például, hogy egy szupermarket nagy mennyiségű terméket rendel, de ha a kereslet hirtelen csökken, a gazda a felesleggel marad.

A kiskereskedők szintén hozzájárulnak a pazarláshoz, mivel a vásárlókat gyakran arra ösztönzik, hogy több élelmiszert vegyenek, mint amennyire szükségük van. A dán élelmiszerpazarlás elleni aktivista, Selina Juul ezt úgy fogalmazza meg: „Vásárolj hármat, fizess kettőt, és dobd ki az egyiket.”

Az élelmiszerpazarlás csökkentésének egyik leghatékonyabb módja, hogy megfelelően tervezzük meg a vásárlást és a felhasználást. Dániában például Juul kampánya 25%-kal csökkentette az élelmiszerpazarlást mindössze öt év alatt. Ez annak volt köszönhető, hogy a dán szupermarketek megváltoztatták a vásárlói ösztönzőiket, és csökkentették a tömeges vásárlásra ösztönző akcióikat.

Az élelmiszerpazarlás összetett probléma, amely mindannyiunk figyelmét igényli. Ha odafigyelünk rá, és cselekedni kezdünk, nagyban hozzájárulhatunk a világ élelmezésének javításához és a bolygónk védelméhez.

Ha tetszett ez a cikk, olvasd el ezt is!

(via)