Nem is egészségesek azok az ételek, amelyekről azt hittük?

Az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal új szabályokat vezetett be, amelyek meghatározzák, melyek az egészséges ételek. Ezek az előírások nemcsak az élelmiszer-címkézést forradalmasítják, de a táplálkozástudomány legújabb eredményeit is figyelembe veszik.

Forradalom az egészséges ételek címkézésében

Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) nagyot lépett: harminc év után először újra fogalmazta, mit nevezhetünk egészséges élelmiszernek. A változtatás az egészségtudatos vásárlókat és az élelmiszergyártókat egyaránt érinti.

Az új szabályok szerint az „egészséges” címkéhez többé nem elég, ha az élelmiszer kalóriaszegény vagy vitaminokkal dúsított. A termékeknek bizonyos táplálékcsoportokból – például gyümölcsökből, zöldségekből, alacsony zsírtartalmú tejtermékekből – is tartalmazniuk kell megfelelő mennyiséget. E közben korlátoznia kell a telített zsírokat, nátriumot és hozzáadott cukrokat. Ez azt jelenti, hogy sok korábbi „egészséges” étel – például a fehér kenyér vagy az édesített joghurt – többé nem kaphatja meg ezt a minősítést.

Az FDA szerint ezek az új szabványok segítenek a fogyasztóknak jobban eligazodni a tápláló ételek között, és remélhetőleg ösztönzik az ipart egészségesebb termékek előállítására.

Mit jelent ez az asztalunkon?

Az egészséges ételek újra fogalmazása nemcsak az üzletek polcait változtatja meg, de hatással van a hétköznapi étkezéseinkre is. Az új szabályok szerint például a lazac, az olívaolaj, a diófélék és a magvak immár hivatalosan is „egészségesek”. Ugyanakkor az erősen feldolgozott, cukros gabonapelyhek és a fehér kenyér kiszorulnak ebből a kategóriából.

Ez nem kis lépés, hiszen az amerikaiak többsége olyan étrendet követ, amelyben túl sok a hozzáadott cukor, a só és a telített zsír. Viszont alig fogyasztanak gyümölcsöt és zöldséget. Az új szabályok segíthetnek abban, hogy az emberek tudatosabban válasszanak élelmiszert, és könnyebben felismerjék azokat a termékeket, amelyek valóban táplálóak.

Út a tudatosabb vásárlás felé

Az egészséges ételek címkézésének új rendszere önkéntes lesz, ami azt jelenti, hogy a gyártók maguk dönthetnek arról: megfelelnek-e az új szabványoknak. Azok, akik vállalják a változtatásokat, már 2024 elejétől használhatják az új címkéket, míg másoknak három évük lesz az alkalmazkodásra.

Az FDA tervei között szerepel egy vizuálisan jól azonosítható szimbólum bevezetése is, amely segít majd a fogyasztóknak gyorsan felismerni az „egészséges” ételeket. Emellett egy csomagolás elején elhelyezhető tápértékjelölési rendszer kidolgozása is folyamatban van, hogy az emberek még egyszerűbben választhassanak tápláló termékeket.

Nancy Brown, az American Heart Association vezetője szerint az új szabályok a fogyasztóknak adnak nagyobb önbizalmat az élelmiszervásárlás során. Ezen kívül az élelmiszeripart is arra ösztönzik, hogy új, egészségesebb termékeket fejlesszenek ki.

Egészséges ételek a jövőben

Míg a változások sokak számára kihívást jelentenek, hosszú távon mindenkinek előnyére válhatnak. Az egészséges ételek definíciójának frissítése nemcsak az amerikaiak életminőségét javíthatja, de példát mutathat más országok számára is.

Az új szabályok világosan jelzik, hogy az élelmiszeriparnak itt az idő a változásra. A kérdés csak az, hogy készen állnak-e rá. Az biztos, hogy a jövőben a „csak egy kis fehér kenyér” helyett talán inkább a friss gyümölcsöt, a dióféléket vagy a lazacot választjuk majd. Ráadásul ezt még az élelmiszer-címkéken is látni fogjuk.

(via)

Itt arról olvashatsz: dubaji csoki aranyáron? Luxus vagy befektetés?