Maradékmentés húsvét után – Így készíts brutál klassz levest a sonka főzőlevéből

A sonka főzőleve, ami általában elképesztő ízeket rejt, sokszor kerül kidobásra, pedig rengeteg lehetőség rejlik benne! A maradékmentés nemcsak környezetbarát, de pénztárcabarát megoldás is, és egyúttal lehetőséget ad arra, hogy újabb ínycsiklandó ételeket készítsünk.

A sonka főzőleve tele van tápanyagokkal és gazdag húsos ízekkel, így tökéletes alapot adhat különféle ételekhez, főleg levesekhez, de pörköltekhez vagy akár rizottókhoz is felhasználható. A húsvéti asztalon egyébként is gyakran kerülnek asztalra gazdag, laktató fogások, és a sonkát kísérő ízeket remekül ki lehet használni, hogy új, finom ételeket készítsünk belőle.

Ne dobjuk ki ezt az ínycsiklandó folyadékot, hanem kreatívan építsük be a konyhába. A sonka főzőleve érdemes lefagyasztani is, így később bármikor használhatjuk, amikor valami igazán különleges ételt szeretnénk készíteni. Egy jó burgonyakrémleves például nemcsak finom, hanem könnyen elkészíthető, ráadásul gyors megoldás a húsvét után maradt alapanyagok felhasználására.

Az alábbiakban egy egyszerű burgonyakrémleves recepttel folytathatjuk a maradékmentést, így biztosan nem kerül kárba semmi, amit a húsvéti asztalról megmaradt!

Maradékmentés húsvét után: Így lesz brutálisan finom leves a sonka főzőlevéből

Nálunk nagy keletje van a krumplilevesnek – fogyasztjuk tejfölösen, zöldségekkel, magában krémlevesként, pirított szalonnával, és még sorolhatnám. Nem csoda, hogy a húsvéti sonka megfőzése után is minden évben készítünk levest, méghozzá a sonka főzővizéből.

Az alábbi recept jó sorvezető, ha kedvet kapnál, de egyébként bátran variálható.

Hozzávalók:

• burgonya tetszés szerint apróra vágva
• sonka főzőlé
• fűszerek: só, bors, fokhagyma, pirospaprika (attól is függ, mennyire ízes a sonkalé)

Elkészítés:

• Az összevágott krumplit egy lábosban feltesszük főzni a sonka főzőlevében – érdemes rákóstolni, ha túl intenzív, tegyünk hozzá vizet. Itt a mennyiséggel is tudunk játszani, attól függően, mennyi levest szeretnénk.
• Amennyiben szeretnénk bele zöldséget, nagyon jól áll neki a sárgarépa is.
• Ha igényli, fűszerezhetjük sóval, borssal, fokhagymával. Ha a sonkával együtt főztél hagymát is, azt is beleteheted. Ha nagyon „sápadt” a színe, tegyél hozzá egy kis őrült pirospaprikát.
• Amikor a krumpli megfőtt én ki szoktam venni kb a felét, hogy maradjon „rágni való” is, majd a lábosban lévőket egy botmixerrel összeturmixolom. Itt tudunk játszani a sűrűséggel – minél több krumpli maradt a levesben, annál sűrűbb lesz, nem igényel külön sűrítést.
• Ha ezzel megvagyunk, visszatehetjük a korábban kivett burgonyát, tetszés szerint tehetünk még bele sonka darabokat, de maradhat natúr is. Mi egy kis chilivel szoktuk megbolondítani.

Igazából az elkészítés borzalmasan egyszerű, a krémlevesek pedig szinte minden hozzávalót el tudnak nyelni, csak rajtad áll, hogyan bolondítod meg. Egy biztos: a sonka főzőleve elképesztően finom plusz ízt fog hozzá adni.

Olvass még több klassz cikket Gasztró rovatunkban!

(via)