Fiatalokat támad a rák – Ez a két élelmiszer tehet róla az orvosok szerint

Bár a válasz nem egyértelmű, több szakértő egyre erősebben mutat a modern étrend irányába. Különösen két típusú élelmiszert emelnek ki, amelyek szerintük szerepet játszhatnak a megbetegedések számának emelkedésében: az ultra-feldolgozott ételeket és a feldolgozott húsokat. És mielőtt legyintenénk, hogy „ugyan, én csak néha eszem hamburgert”, érdemes megnézni, mit is értünk pontosan ez alatt – és miért lehetnek ezek az ételek a rák oka egyre több esetben.

Az ultra-feldolgozott ételek és a rák közötti kapcsolat

„A pizzától a müzliszeletig”: mit nevezünk ultra-feldolgozott ételnek?

Ha azt gondolod, hogy az ultra-feldolgozott ételek csak a gyorséttermi hamburgerekre és sült krumplira vonatkoznak, sajnos tévedsz. Ide tartoznak a csomagolt snackek, a cukros üdítők, reggelizőpelyhek, előrecsomagolt szendvicsek, müzliszeletek, sőt még sok diétás termék is. Közös jellemzőjük, hogy színezékeket, aromákat, emulgeálószereket és más adalékanyagokat tartalmaznak – és nagyon kevés valódi tápanyagot.

„Ezek az ételek gyakorlatilag nem tartalmaznak rostot, és alig akad bennük esszenciális tápanyag”

– figyelmeztet Matthew Lambert, a World Cancer Research Fund táplálkozási szakértője.

„Csak ritkán és kis mennyiségben lenne szabad fogyasztani őket.”

A gond az, hogy ezek az ételek ma már nem ritkán fordulnak elő, hanem uralják az élelmiszerboltok polcait – és a hűtőinket. Egy amerikai kutatás szerint az USA élelmiszerkínálatának 73%-át teszik ki, és a felnőttek kalóriabevitelének több mint 60%-a ezekből származik. És ez nem csak Amerikában van így – az európai fogyasztási szokások is hasonló irányba tartanak.

A rák oka lehet a bélflórád?

Több kutatás is azt vizsgálja, hogyan befolyásolják ezek az ételek a bélrendszerünk állapotát – és ezen keresztül az immunrendszerünk működését. Charles Swanton, a Cancer Research UK vezető klinikusa arról számolt be, hogy bizonyos vastagbélrák-típusoknál kimutatták: a daganatokat olyan bélbaktériumokhoz köthető mutációk indíthatják el, amelyek főként rostszegény, cukorban gazdag étrendet követő embereknél fordulnak elő.

„Ami igazán ijesztő, hogy a bélrendszer mikroflórája képes olyan genetikai mutációkat okozni, amelyek elindítják a rákos sejtek kialakulását”

– mondta Swanton. Ez azt jelenti, hogy a rák oka nem csak genetikai lehet, hanem szó szerint az is, amit nap mint nap megeszünk.

A feldolgozott hús sem ártatlan – Veszélyes nitrátok a virsliben?

A másik nagy gyanúsított: a feldolgozott hús. Ide tartoznak a felvágottak, kolbászok, virslik, bacon és sok más népszerű élelmiszer, amelyeket gyakran nitrátokkal és nitritekkel tartósítanak. Ezek az anyagok a szervezetben más vegyületekkel reakcióba lépve sejtromboló hatást fejthetnek ki – és elősegíthetik a rákos folyamatok elindulását.

Az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutató Ügynöksége már évekkel ezelőtt „rákkeltőnek” minősítette a feldolgozott húsokat, különösen a vastagbélrák kockázatának növelése miatt. Egy 2015-ös tanulmány szerint azok, akik naponta fogyasztanak vörös vagy feldolgozott húst, 40%-kal nagyobb eséllyel kapnak vastagbélrákot, mint akik hetente legfeljebb egyszer esznek ilyesmit.

Fiatalokat támad a rák – mi változott?

Az igazán nyugtalanító azonban az, hogy ezek a betegségek már nem csak az idősek problémái. Egyre több fiatal, főleg a 30-as éveikben járó nők kerülnek diagnózisra. Dr. Coral Olazagasti, a Miami Egyetem onkológusa elmondta:

„Korábban azt gondoltuk, hogy a rák az idősebbek betegsége. De mostanában egyre több fiatalt látunk, akik már 20-30 évesen szembesülnek vele.”

Dr. Nicholas DeVito, a Duke Egyetem onkológusa szintén megerősíti ezt a tendenciát:

„Új betegeim többsége 45 év alatti. A legnagyobb probléma, hogy a napi étrendjük tele van sült ételekkel, vörös hússal és cukros üdítőkkel.”

DeVito szerint az étrenddel kapcsolatos szabályozás gyenge, és itt az idő, hogy komolyabban vegyük a problémát:

„Az ultra-feldolgozott ételek pont olyan károsak lehetnek, mint a dohány. Ahogy közösen sikerült csökkenteni a dohányzás okozta halálesetek számát, úgy most itt lenne az ideje hasonló összefogásnak az élelmiszeripar területén is.”

Hogyan védekezhetsz?

Az egyik legfontosabb dolog, amit tehetsz, hogy figyelsz az étrendedre. Nem kell teljesen lemondani minden feldolgozott ételről, de tudatos döntéseket kell hoznod. Törekedj a természetes, friss alapanyagokra, fogyassz több zöldséget, hüvelyest, teljes kiőrlésű gabonát, és kerüld a gyakori „nassolást”, különösen, ha csomagolt termékről van szó.

(via)

Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!