Új ételallergének: öt étel, amit ma még nem jelölnek, pedig halálos veszélyt rejthetnek

Új ételallergének ütik fel a fejüket. Ezek nem szerepelnek az európai szabályozásban, így ma még észrevétlenül lapulnak a bevásárlókosarunkban. A legfrissebb vizsgálatok szerint azonban komoly kockázatot hordoznak, sőt, akár életveszélyes anafilaxiás reakciót is kiválthatnak.

Új ételallergének, melyekről eddig alig hallottunk

Amikor ételallergiáról beszélünk, legtöbben a mogyoróra, a tejre vagy a tojásra gondolunk. De mi lenne, ha kiderülne, hogy a reggeli hajdina kásánk, a lencsefőzelék, vagy éppen a kecskesajtos salátánk is rejtett veszélyt jelent? Pontosan erről szól a Clinical & Experimental Allergy friss tanulmánya, amely szerint olyan új ételallergének kerültek napvilágra, amelyek súlyos reakciókat okoznak, ám mégsem kötelező feltüntetni őket a címkéken.

A kutatás öt különösen kockázatos összetevőt emel ki:

• kecske- és juhtej
• hajdina
• borsó
• lencse
• fenyőmag

A Francia Allergiafigyelő Hálózat 21 évnyi, közel 3000 esetet vizsgált, és ezek közül 413-at kizárólag ezek az új ételallergének okoztak. Dr. Dominique Sabouraud-Leclerc, a reimsi CHU kórház szakértője így fogalmaz:

„Úgy gondoljuk, itt az ideje felülvizsgálni a kötelező címkézés alá eső 14 élelmiszer listáját.”

Mit kockáztatunk, ha figyelmen kívül hagyjuk az új ételallergéneket?

Az anafilaxia nem játék. A tünetek villámgyorsan jelenhetnek meg, és ha nem reagálunk azonnal, életveszélybe sodorhatnak bennünket. Egy falat lencsekrém vagy egy marék fenyőmag is elég ahhoz, hogy beindítsa a szervezet túlzott immunválaszát.

A tipikus tünetek:

• hirtelen viszketés
• ajkak, nyelv vagy torok duzzanata
• nehézlégzés
• szédülés, eszméletvesztés

A visszaesési arány a vizsgált esetekben 7,3 és 56 százalék között mozgott. Ez azt jelenti, hogy ha valakit egyszer elér egy ilyen reakció, nagyon nagy az esélye annak, hogy újra megtörténik. Mi lenne, ha mindezt úgy kellene átélnünk, hogy fogalmunk sincs, mi váltotta ki?

Szabályozási vita: mikor kerülnek fel a listára az új ételallergének?

Jelenleg Európában 14 allergént kötelező jelölni a csomagolásokon. Ez egy évek óta működő lista, de a mostani kutatás rávilágít, hogy a valóság gyorsabban változik, mint a szabályok. Ha a döntéshozók nem lépnek, továbbra is ott lesz a kockázat a mindennapi ételeinkben.

A szakértők szerint itt az idő a címkézési előírások szigorítására. Ha ez megtörténik, a fogyasztók végre pontosabb képet kapnak arról, mi lapul a termékekben. És ha tudjuk, mire figyeljünk, elkerülhetjük a súlyos egészségügyi következményeket.

(via)

Itt arról olvashatsz: goldene új szuperanyag. Új távolatokat nyit a tudományban.