Rákellenes csodafegyver: a tudomány szerint ez a gomba drámai mértékben csökkentheti a daganatok kockázatát, most gyűjthető az erdőkben

Egyre több kutatás bizonyítja: a gomba rák ellen valóságos fegyver lehet a tányérunkon. Ha napi 18 grammot fogyasztunk belőle, akár 45 százalékkal csökkenthetjük a daganatok kialakulásának kockázatát – állítják a tudósok.

A gomba rák ellen: mit tud a barna tinóru?

Augusztus végétől szeptember elejéig érdemes elindulni az erdőbe. Most találjuk a legnagyobb mennyiségben a barna tinórut (Imleria badia). Ez a gomba egyrészt finom, de a rák elleni harcban is segíthet.

Napi 18 grammnyi ehető gomba fogyasztása akár 45 százalékkal csökkenti a rák kockázatát. A barna tinóru tele van antioxidáns vegyületekkel, béta-glükánokkal és poliszacharidokkal, amelyek erősítik az immunrendszert, és támogatják a szervezet természetes védekezőképességét a daganatokkal szemben.

Hogyan ismerjük fel?

A barna tinóru jellegzetes megjelenése miatt könnyen azonosítható, még kezdő gombavadászok számára is. Ha mi magunk szeretnénk gyűjteni, ezekre a jellemzőkre figyeljünk:

• sötétbarna, vöröses vagy gesztenyebarna kalap, kb. 15 cm átmérővel,
• fiatal korban félkör alakú, később laposabb, felfelé forduló szélekkel,
• a kalap alja bézs-olivás csöves réteggel, amely sérülésre kékeszölddé válik,
• nedves, nyálkás kalapfelület,
• kemény, fehér vagy sárgás hús,
• 12 cm magas, 3 cm vastag szár, világosbarnás árnyalattal.

A gomba leginkább tűlevelű erdőkben, főként fenyő és lucfenyő környékén fordul elő, de megtaláljuk tölgyek és bükkfák alatt is. Különösen kedveli a mohás, homokos és savanyú talajokat.

Hogyan használjuk fel a gombát rák ellen a konyhában?

Fontos szabály: a barna tinórut nem szabad nyersen fogyasztani, mert komoly emésztési panaszokat okozhat. Ha mi készítjük el, többféle módszer közül választhatunk:

• szárítás: a gombát tisztítsuk meg, daraboljuk fel, majd szárítógépben vagy sütőben (kb. 50 °C-on) szárítsuk.
• pácolás: főzzük meg sós vízben, majd ecetes, fűszeres páccal tegyük el üvegbe.
• főzés: 15–30 perc előfőzés ajánlott, a főzővizet cseréljük.
• sütés, párolás: hagymával együtt pirítsuk, majd alacsony hőfokon, saját levében pároljuk.

A barna tinóru sokoldalúan használható: gombalevesben, mártásban, ravioli vagy gombóc töltelékében, bigósban, sőt rizottóban és raguban is remekül működik.

Érdemes azonban tudni, hogy a kitintartalma miatt a gomba nem ajánlott 12 év alatti gyermekeknek, és emésztőrendszeri betegségekkel küzdőknek sem tesz jót.

Miért fontos a gomba rák ellen mindannyiunknak?

Ha belegondolunk, mi történne, ha rendszeresen beillesztenénk étrendünkbe a barna tinórut? Az antioxidánsok, a B-vitaminok, a vas, a szelén és a kálium mind hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a testünk erősebb legyen a daganatos betegségekkel szemben.

A tudomány egyértelműen mutatja az utat: ha mi komolyan vesszük az egészségünket, nem hagyhatjuk ki a gomba rák ellen jótékony hatását a mindennapjainkból.

Fontos azonban, ha nem vagyunk szakavatottak, a begyűjtött gombákat feltétlenül vigyük el gombavizsgálóba, nehogy bajunk legyen a fogyasztásából.

(via)

Itt arról olvashatsz: lenmagfogyasztás előnyei. Lejjebb viheti a vérnyomásunkat.