Ez a növény a világ legegészségesebb élelmiszere – 100/100 pontot kapott, mégsem fogyasztjuk

A világ legegészségesebb élelmiszere címet nem véletlenül kapta: a vízitorma tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal, és olyan bioaktív vegyületekkel, amelyek támogatják az immunrendszert, javítják az emésztést, és segíthetnek a gyulladások leküzdésében. Mindezt egy apró, ropogós, friss ízű növényben találjuk meg, amelyet könnyedén beilleszthetünk a mindennapi étrendünkbe.

A vízitorma: a zöld kincs, amit újra fel kell fedeznünk

A vízitorma (latin nevén Nasturtium officinale) az egyik legrégebbi ehető vízinövény, amelyet az emberek évszázadok óta fogyasztanak. Már az ókori rómaiak és görögök is ismerték, és természetes orvosságként tartották számon. Nem véletlenül: ez a szerény növény lenyűgözően gazdag C-vitaminban, A-vitaminban, kalciumban és vasban. Ráadásul a benne található kénvegyületek támogatják a májműködést és segítik a szervezet méregtelenítését.

A vízitorma különlegessége abban rejlik, hogy nem csak egészséges, hanem ízletes is. Enyhén csípős, friss, borsos aromája miatt igazi ínyencségnek számít. A fiatal levelek lágyabbak, míg az idősebb példányok karakteresebb ízt adnak az ételeknek. Ropogós textúrája miatt salátákban, szendvicsekben, sőt, akár krémlevesekben is kiválóan megállja a helyét.

100-ból 100 pont: a világ legegészségesebb élelmiszere

Nem csupán a hagyományos gyógyászat tartja csodaszernek a vízitormát, a tudomány is megerősítette ezt. Az amerikai Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) táplálkozástudományi vizsgálata során több tucat zöldséget értékelt tápanyagtartalom alapján. Az eredmény? A vízitorma tökéletes 100/100 pontot kapott, ezzel megelőzve a kínai kelt, a mángoldot, a céklát és a spenótot is.

Ez a kivételes pontszám azt jelenti, hogy a vízitorma arányaiban több létfontosságú tápanyagot tartalmaz, mint bármely más növény a listán. Tele van aminosavakkal, antioxidánsokkal, és olyan vegyületekkel, amelyek hozzájárulnak a sejtek regenerálódásához és a szervezet természetes védekezőképességének erősítéséhez.

Hogyan fogyasszuk a vízitormát?

A legjobb, ha frissen fogyasztjuk, így őrzi meg leginkább tápértékét és üde ízét. A fiatal hajtásokat és leveleket érdemes salátákba keverni, szendvicsekbe tenni, vagy akár smoothie-kba turmixolni. Kiválóan passzol hagymához, sajthoz, tojásételekhez és halakhoz is. Ha valaki még nem próbálta, érdemes egy egyszerű zöldsalátával kezdeni: egy marék friss vízitorma, olívaolaj, pár csepp citromlé, egy csipet só, és máris kész az immunerősítő tápanyagbomba.

A vízitormát legkönnyebben ősztől tavaszig lehet gyűjteni, amikor a hajtások 10–15 centiméter hosszúak. A virágzás után azonban már túl erős és kesernyés lesz, így a fiatal növény a legértékesebb. Akinek lehetősége van rá, akár saját maga is nevelheti, félárnyékos, nedves környezetben remekül érzi magát.

Egy elfeledett szuperélelmiszer, ami visszatérhet az asztalunkra

A vízitorma igazi időtlen klasszikus: egy növény, amely egyszerre táplál, frissít, és gyógyít. A modern ember hajlamos túlgondolni az egészséges táplálkozást, miközben a természet már rég megadta a tökéletes választ, csak újra fel kell fedeznünk.

A világ legegészségesebb élelmiszere nem egzotikus, nem drága, és nem is nehezen elérhető. Ott nő a patak mentén, a természet lágy ölén, csak le kell hajolnunk érte. Talán ideje, hogy újra helyet kapjon a konyhánkban, és emlékeztessen minket arra, hogy az igazi egészség sokszor a legegyszerűbb dolgokban rejlik.

(via)

Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!