Soha többé ne öntsd ki: a rizs főzővize többet tud, mint hinnéd

Mi sokáig csak bosszankodunk a rizsfőzés utáni zavaros víz miatt, pedig a rizs főzővize az ázsiai konyhák egyik legbecsesebb eleme. Ha így csinálnánk, vagyis félretennénk ezt a fehér, látszólag jelentéktelen folyadékot, akkor észrevennénk, mennyire sokoldalú. A japán szakácsok „forralásnak” nevezik, és úgy használják, mintha titkos ízfokozó lenne: puhábbá, mélyebb ízűvé teszik vele az ételeket.

A keményítő, ami a vízbe oldódik, természetes sűrítő- és emulgeálószerként működik. Ha úgy csinálnánk, hogy levesekbe, mártásokba keverjük, teljesen sima állagot kapnánk liszt nélkül. És mi történne, ha a palacsintát ezzel készítenénk? A japán példát követve habos, légies tésztát kapnánk, ráadásul a rizs főzővize helyettesíti a tejet vagy a tojást.

Mire használjuk a rizs főzővize mindennap?

Mi azt mondjuk, hogy érdemes úgy tekinteni erre a folyadékra, mint egy többcélú házi szupereszközre. Ha így csináljuk, vagyis rendszeresen félretesszük, akkor egyszerre spórolunk és természetes megoldásokat alkalmazunk. A rizs főzővize sok vízben oldódó vitamint tartalmaz, amely a főzés közben szabadul fel.

A környezetbarát otthoni trükkök között is sztár lehetne. Például, ha ezzel öntözzük a szobanövényeket, természetes tápoldatot adunk nekik. A koreai nők pedig évszázadok óta arcot mosnak vele, mert frissít, tisztít és láthatatlan védőréteget képez. Ha így csinálnánk, talán kevesebbet költenénk kozmetikumokra is.

És még mindig nincs vége: a rizs főzővize ragasztóként működik, papírt és textilt is rögzíthetünk vele kreatív munkákhoz, miközben piszkos üvegvázákat és nehezen tisztítható palackokat is könnyedén kitakarít, hiszen a keményítőszemcsék természetes súrolószerként dolgoznak. A lista hosszú: öntözés, arcápolás, főzés, sűrítés, takarítás, ragasztás.

Mikor hibázunk a rizs főzővize kezelésénél?

Leginkább akkor, amikor gondolkodás nélkül a lefolyóba öntjük. Ha így vagy úgy elpazaroljuk, lényegében olyan többcélú terméket dobunk ki, amiért mások fizetnek. Mi azt mondjuk, akkor járunk jól, ha néhány percig még megtartjuk, és eldöntjük, hol tudnánk hasznosítani.

A régi háziasszonyok nem véletlenül őrizték meg: tudták, hogy ez az egyszerű, zavaros folyadék sokkal többet ér, mint amennyire elsőre gondolnánk.

(via)