„Fehér arany”: Egy ősi természetes módszer az egészséges bélflóra elősegítésére

Ebben a környezetben került ismét reflektorfénybe egy ősi ital, a kefir. A természetes probiotikum fogalma sokak számára ma is kapszulákat és porokat jelent, pedig létezik egy jóval egyszerűbb, több ezeréves megoldás. A Kaukázusból származó kefirt nem véletlenül nevezik „fehér aranynak”: összetett mikrobiális világa miatt a modern táplálkozástudomány és az orvosi kutatás is egyre komolyabban veszi.

Hogyan működik a természetes probiotikum a bélrendszerben?

A kefir valódi ereje az élő mikroorganizmusok sokféleségében rejlik. Egyes vizsgálatok szerint akár 30–60 különböző baktérium- és élesztőtörzset is tartalmazhat, amelyek egymással együttműködve fejtik ki hatásukat a bélmikrobiomban. Ez a komplex közösség segíthet helyreállítani a bélflóra egyensúlyát, csökkentheti a feltételesen káros baktériumok arányát, és támogathatja az emésztési folyamatokat.

A természetes probiotikum ebben az esetben nem egyetlen „csodatörzset” jelent, hanem egy dinamikus, alkalmazkodó ökoszisztémát. A Lactobacillus kefiranofaciens például hozzájárulhat a bél pH-értékének szabályozásához, míg a Saccharomyces cerevisiae az erjedési folyamatok révén támogathatja a tápanyagok lebontását. Kutatások szerint mindez javíthatja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, és enyhítheti az olyan kellemetlen tüneteket, mint a hasmenés, a székrekedés vagy az irritábilis bél szindróma panaszai.

Természetes probiotikum és immunrendszer: több mint emésztés

A kefir hatása nem áll meg a bélrendszernél. A fermentáció során keletkező bioaktív peptidek az immunrendszer működésére is befolyással lehetnek. Egyes tanulmányok arra utalnak, hogy ezek az anyagok képesek stimulálni a szervezet védekező mechanizmusait, ami különösen fontos lehet legyengült állapotban vagy fokozott terhelés idején. Kritikus betegek esetében még a bélflóra-zavar, azaz a diszbakteriózis csökkenését is megfigyelték.

A kefir készítése otthon sem különösebben bonyolult, ugyanakkor odafigyelést igényel. A megfelelő higiénia, a 24–48 órás fermentáció és a helyes tárolás elengedhetetlen. A szakértők szerint napi 100–200 milliliter már elegendő lehet ahhoz, hogy a természetes probiotikum valóban kifejtse jótékony hatását. A minőség és az élő kultúrák összetétele azonban kulcskérdés: ezen múlik, hogy a kefir valódi támogatást nyújt-e a bélrendszer és az immunrendszer számára.

Via

Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!