Ne pánikolj, ha elfogyott otthon a tojás – Íme legjobb tojáshelyettesítő, ott van a konyhádban – Itt a lista

Nem kell megijedni, ha elfogyott otthon a tojás. A legjobb tojáshelyettesítő valószínűleg ott van a konyhádban, csak néz meg, hogy miket használhatsz!

Ha sütéshez keresel tojáshelyettesítőt, az őrölt lenmag remek választás lehet. Csak keverj össze egy evőkanál lenmagot három evőkanál vízzel, várj pár percet, és már kész is a „flegg”, azaz a lenmagtojás. Rebecca Russell, denveri dietetikus szerint ez tökéletesen működik a sütikben, muffinokban és palacsintákban.

„A lenmag kiváló forrása az oldható rostoknak, ami fontos a bélrendszer egészsége, a vércukor egyensúlya és még a fogyás szempontjából is”

– mondja Russell. Hozzáteszi, hogy sokszor még azok is előszeretettel használják, akik nem is allergiások a tojásra, hiszen plusz rostot ad az ételekhez.

Ha a lenmag nem szimpatikus, a chia mag is hasonlóan működik. Keverj össze egy evőkanál chia magot három evőkanál vízzel, és hagyd állni pár percig. A végeredmény egy sűrű, kocsonyás állagú massza lesz, ami jól köti a tésztát.

„A chia magok nagyszerűek az agynak, a szívnek és a gyulladásoknak is kedvez”

– állítja a dietetikus, aki szerint a mákos muffinokban és diós sütikben különösen jól elrejthető a chia mag darabosabb textúrája.

Selymes tofu és almaszósz: a titkos fegyverek

A selymes tofu nemcsak a vegánok egyik kedvence, hanem egy szuper tojáshelyettesítő is lehet. Negyed csészényi mennyiség egy tojásnak felel meg, és remekül használható sütéshez. Russell szerint a tofu egyik nagy előnye, hogy bármilyen szószt, fűszereket, fűszernövényeket vagy bármit fel lehet szívni vele. Ráadásul tele van fehérjével, kálciummal, vassal és magnéziummal, így nemcsak a tojást pótolja, hanem még tápanyagban is gazdag.

Ha a sütésnél a nedvesség a fontos, az almaszósz is kiváló választás. Negyed csésze almaszósz egy tojásnak felel meg, és olyan pékáruknál érdemes bevetni, ahol a tojás főként a nedvességet adja. Kaytee Hadley, richmondi dietetikus szerint az almaszósz különösen jól működik muffinokban, kenyerekben és süteményekben.

„Vigyázzunk a cukor mennyiségére, mert az almaszósz édes”

-figyelmeztet.

Aquafaba, avagy a csicseriborsó leve mint tojáshelyettesítő

Talán a legmeglepőbb tojáshelyettesítő a csicseriborsókonzerv leve, az aquafaba. Sokan kibontják a konzervet és egyszerűen leöntik a csicseriborsóról bele a mosogatóba. Pedig hihetetlenül jó tojáspótló. Ha felvered, a tojásfehérjéhez hasonló állagot kapsz, és tökéletes habcsókhoz, csokoládéhabhoz vagy akár házi majonézhez. Az aquafabát érdemes jégkockatartóban lefagyasztani, hogy mindig kéznél legyen, ha szükségünk van rá. Egy tojás helyettesítéséhez három evőkanál aquafabát használjunk.

(via)

Itt arról olvashatsz: elengedhetetlen tavaszi alapdarabok.