Új superfood: a rókadióért már nem kell a mélybe leúszni – Te is megkóstolhatod

Az északkelet-indiai Bihár állam tavainak mélyéről hosszú évszázadok óta egy különleges kincs kerül elő: a makhana, vagy más néven rókadió. Ez az új superfood igazából egy tápláló mag, amelyet a helyiek évszázadok óta gyűjtöttek. A hagyományos, veszélyes víz alatti betakarítás helyett a gazdálkodók új módszereket alkalmaznak, amelyek nemcsak hatékonyabbak, de a nők számára is új lehetőségeket nyitnak meg – íjra a bbc.com.

A makhana termesztése generációkon átívelő hagyomány Bihárban. Phool Dev Shahni, akárcsak apja és nagyapja, hosszú éveken át merült a 2-3 méter mély, sáros tavakba, hogy begyűjtse a víz alatti növények értékes magvait. A makhana, amely gazdag B-vitaminban, fehérjében és rostban, a helyiek számára fontos táplálékforrás, és világszerte egyre népszerűbb új superfood.

A hagyományos betakarítás azonban rendkívül megterhelő és veszélyes volt. A merülőknek órákon át kellett a víz alatt dolgozniuk, miközben a sár és a növények tövisei sérüléseket okoztak. A rossz látási viszonyok és a víz alatti nyomás is jelentős kockázatot jelentettek.

Az új superfood ma már nem csak a tavak mélyén, hanem a szántóföldeken is terem

Az elmúlt években azonban a makhana termesztésében radikális változások történtek. A kutatóknak köszönhetően a növényt ma már sekély vízben, szántóföldeken termesztik. Ez a módszer nemcsak biztonságosabb, de sokkal hatékonyabb is. A gazdálkodók kétszer annyi pénzt kereshetnek egy nap alatt, mint korábban.

Dr. Manoj Kumar, a Makhanai Nemzeti Kutatóközpont vezető tudósa elmondta, hogy a központnak köszönhetően új, ellenállóbb és termékenyebb makhana fajták születtek. Ezek a fajták sokkal jobban alkalmazkodnak a sekély vizes termesztéshez, és jelentősen növelik a gazdálkodók bevételét.

Az innováció nemcsak a termesztésre, hanem a feldolgozásra is kiterjed. A hagyományos, kézi módszereket felváltó gépeknek köszönhetően a makhana tisztítása és csomagolása gyorsabb és higiénikusabb.

A nők számára ezzel új munkalehetőség nyílt meg

A változásoknak köszönhetően a makhana termesztése egyre népszerűbbé válik Bihárban. A termesztett terület az elmúlt 10 évben közel háromszorosára nőtt, és a gazdálkodók száma is jelentősen megnőtt. A nők számára is új munkalehetőségeket nyílt meg, hiszen a vetés és a betakarítás során sok kézre van szükség.

A makhana termesztésének fellendülése nemcsak a helyi gazdálkodóknak, hanem az egész régiónak jelentős gazdasági előnyökkel jár. A növekvő keresletnek köszönhetően új munkahelyek jöttek létre, és a régió gazdasági helyzete is javult.

A makhana története azonban még korántsem ért véget. A kutatók folyamatosan dolgoznak újabb fejlesztéseken, amelyek még hatékonyabbá és fenntarthatóbbá tehetik a termesztést. A cél az, hogy a makhana ne csak egy helyi specialitás maradjon, hanem világszerte elismert és keresett termék legyen.

(via)

Itt a világ 10 legszebb városáról olvashatsz.