Új kávé: bab nélkül készítik a feketét, kiderültek a titkos összetevők

San Francisco egyik divatos kávézójában egy különös, új kávé van az étlapon. Eszpresszónak tűnik, de nincs benne egyetlen kávészem sem. Ez a csodaital az Atomo nevű startup terméke. Ők azok, akik azt ígérik, hogy forradalmasítják a kávézást, és egy fenntarthatóbb, környezetbarát alternatívát kínálnak – írja a bbc.com.

Andy Kleitsch, az Atomo vezérigazgatója elmondta:

Nagyon megsértődünk, ha valaki azt mondja, hogy kávépótló vagyunk. Mi egy teljesen új kategóriát hoztunk létre, amely ugyanazt az élményt nyújtja, mint a hagyományos kávé, de sokkal fenntarthatóbb.

Új kávé, miért van rá szükség?

A hagyományos kávétermesztés számos problémával küzd. Az erdőirtás, a vízszennyezés és a klímaváltozás mind-mind összefügg a kávébab termesztésével. Ráadásul a kávétermesztők gyakran élnek szegénységben és a kávékereskedelem sem mindig a tiszta kereskedelemről szól.

Az Atomo és más hasonló cégek úgy gondolják, hogy a megoldás a konyhában rejlik. Ők olyan italokat fejlesztenek, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint a hagyományos kávé, de nem igényelnek kávébabot. Alapanyagként például datolyamagot, napraforgómagot és egyéb növényi összetevőket használnak.

Az íze nagyon hasonlít az eszpresszóhoz. Persze, vannak finom különbségek, de összességében egy nagyon élvezhető ital.

Így készül a babmentes fekete

Az Atomo esetében a folyamat a hulladék datolyamagokkal kezdődik. Ezeket kőkeményen granulálják, majd napraforgómag és egyéb összetevők pácával átitatják, mielőtt megpörkölik. Ezek segítségével új ízeket, aromákat és vegyületeket hoznak létre. A további összetevők aztán befejezik a dolgokat. Az Atomo koffeint a zöld tea koffeinmentesítéséből nyerik, bár szintetikusan előállított koffeint is használnak a bab nélküli kávé ingerlésére.

Az Atomo és más hasonló cégek még gyerekcipőben járnak, de a potenciál óriási. Ha sikerül megoldani a jelenlegi kihívásokat, akkor a jövőben akár a kávéfogyasztás egyik domináns szereplője lehet a babmentes kávé.

Lehet, hogy egyszer majd a kávépolcon nem csak a hagyományos kávébabot, hanem a babmentes alternatívákat is megtaláljuk. A lényeg, hogy legyen választásunk, és hogy mindenki megtalálhassa a számára legmegfelelőbb megoldást.

(via)

Itt a laboratóriumi csokiról olvashatsz.

Itt pedig az Atomi babmentes kávéjáról tudhatsz meg még többet: