A hal nem mindig egészséges – Ezeket fogyaszd, ha tényleg jót akarsz a testednek, ezt az ötöt pedig kerüld el

A legegészségesebb halak tele vannak omega-3 zsírsavakkal, fehérjével és vitaminokkal, melyek védik a szívet, támogatják az agyműködést, és hosszabb, energikusabb életet ígérnek. De nem mindegy, melyik halat tesszük a tányérra, mert akadnak olyan fajták is, amik több kárt okoznak, mint hasznot. Mutatjuk, mely halakat érdemes rendszeresen fogyasztani, és melyeket jobb elkerülni, ha fontos az egészségünk.

Szereted a halat, de tudod, melyik a legegészségesebb?

Bevallom, sokáig én is azt hittem, hogy minden hal egészséges. Lazac, tonhal, tőkehal, mindegy, csak hal legyen. Aztán egy dietetikus egyszer rávilágított: bizony vannak fajták, amelyek tele vannak higannyal, antibiotikummal vagy szennyező anyagokkal. Onnantól kezdve teljesen más szemmel nézek a halkínálatra.

 „A legtöbben még mindig nem eszünk elég halat”

– mondja Bonnie Taub-Dix regisztrált dietetikus, táplálkozási szakértő.

„Az emberek átlagosan hetente mindössze 110 grammot fogyasztanak, ami nagyjából egy pakli kártya méretű adag.”

A szakértők heti két-három adag halat ajánlanak. De a lényeg nemcsak a mennyiség, hanem a minőség.

Ezek a legegészségesebb halak, melyeket bátran fogyaszthatunk

A halak nemcsak finomak, hanem igazi szuperételek is. Tele vannak fehérjével, jó zsírokkal és vitaminokkal, amik erősítik a szervezetet és segítik a szív egészségét. De nézzük, melyek a legegészségesebb halak, amiket érdemes a tányérunkra tenni.

1. Vadon élő csendes-óceáni lazac
   A vadlazac a halak királya. D-vitamint, B12-vitamint és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amik védenek a szívbetegségektől. Ráadásul kevesebb higanyt és antibiotikumot tartalmaz, mint a tenyésztett változat.

„A vadon fogott hal kevesebb hormont és antibiotikumot tartalmaz, a halak szabadon úsznak, így a húsuk is természetesebb”

– mondja Monica Auslander Moreno, táplálkozási szakértő.

2. Csendes-óceáni tőkehal

Fehér húsú, enyhe ízű hal, amit grillezve vagy sütve isteni. Magas a fehérjetartalma, gazdag B12-vitaminban és niacinban. Kutatások szerint azok, akik tőkehalat ettek, 11 százalékkal kevesebbet ettek vacsorára, mint akik marhahúst – tehát még a fogyásban is segíthet.

1. Szardínia

Egy apró hal, hatalmas tápértékkel. Magas a D-vitamin- és kalciumtartalma, különösen, ha a csontjaival együtt fogyasztjuk. Konzerv formában is elérhető, és mivel a tápláléklánc alján áll, kevesebb higanyt tartalmaz.

„Ha nem hagyod ki a szardínia csontjait, a csontjaid hálásak lesznek”

– mondja Taub-Dix.

2. Hering

Európában igazi klasszikus. Tele van D-vitaminnal és omega-3-mal, ami erősíti a szívet és az immunrendszert. Füstölve is finom, de a sótartalom miatt mértékkel ajánlott.

3. Tenyésztett szivárványos pisztráng

A pisztráng finom, gyengéd húsú hal, és az egyik legbiztonságosabb választás. A tenyésztése szigorúan szabályozott, így a higanyszintje alacsony, tápértéke viszont magas.

4. Kagyló

Gazdag vasban, szelénben és B12-vitaminban. Könnyen elkészíthető és fantasztikus fehérjeforrás. Egy tányér fokhagymás-vajas kagyló nemcsak finom, hanem tápláló is.

5. Osztriga

Tele van cinkkel, ami segíti a hormonháztartást és az immunrendszert. Egyetlen adag akár az ajánlott napi vasbevitel 40 százalékát is fedezheti.

Ezeket viszont kerüljük – hiába finomak, messze nem a legegészségesebb halak

Nem minden hal jó választás. Vannak fajták, amelyek a tápláléklánc csúcsán állnak, és ezért tele vannak higannyal vagy más méreganyagokkal. Ezek fogyasztása hosszú távon idegrendszeri károsodáshoz, sőt, hormonális problémákhoz is vezethet.

Kerülendő halak:

• Cápa
• Marlin
• Importált garnélarák
• Vadkaviár
• Amerikai angolna

A cápa és a marlin különösen problémás: a tápláléklánc tetején helyezkednek el, így testükben felhalmozódnak a nehézfémek. Az importált garnéla pedig gyakran antibiotikumokkal és vegyszerekkel szennyezett.

„A marlin gyakran egészségtelen mennyiségű higanyt tartalmaz, ami különösen veszélyes lehet a kisgyermekek és a terhes nők számára”

– mondja Jenna Appel, dietetikus.

A kaviár és az angolna esetében pedig a túlhalászat miatt is érdemes óvatosnak lenni: ezek a fajok egyre ritkábbak, így a fogyasztásuk ökológiai szempontból sem fenntartható.

Mi történne, ha hetente kétszer ennék a legegészségesebb halak közül?

Ha a legegészségesebb halak rendszeres részévé válnának az étrendünknek, a szervezetünk hamarosan hálás lenne. A halban lévő omega-3 zsírsavak csökkentik a gyulladást, javítják a koleszterinszintet és támogatják az agyműködést.

A dietetikusok szerint a rendszeres halfogyasztás:

• csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát,
• javítja a hangulatot és a mentális teljesítményt,
• erősíti a csontokat és az immunrendszert,
• segíthet a testsúly szabályozásában.

És nem utolsósorban: a hal finom. Ha jól készítjük el, könnyű, ízletes, és remek alternatívája a húsnak.

3 egyszerű recept a legegészségesebb halak felhasználásával

1. Citromos-fokhagymás pisztráng

Hozzávalók: 2 pisztráng, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, kapor, só, bors, olívaolaj.
Elkészítés: a halat bekenjük fokhagymával, citrommal és olívaolajjal, majd 180 fokon 20 percig sütjük. Friss zöldfűszerrel tálaljuk.

2. Szardíniás bruschetta

Hozzávalók: 1 konzerv szardínia olívaolajban, 1 paradicsom, 1 szelet pirítós, kevés majonéz, citromlé.
Elkészítés: a kenyeret megpirítjuk, rátesszük a majonézt, majd a szardíniát és a paradicsomszeleteket. Gyors, egészséges reggeli.

3. Fokhagymás kagyló fehérborban

Hozzávalók: 1 kg friss kagyló, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl fehérbor, vaj, petrezselyem, só, bors.
Elkészítés: a vajon megfuttatjuk a fokhagymát, hozzáöntjük a bort, majd a kagylókat. Lefedve 5-6 perc alatt megnyitják a héjukat. Petrezselyemmel megszórva, pirítóssal tálaljuk.

A hal az egyik legjobb, amit ehetünk – de csak akkor, ha jól választunk. A legegészségesebb halak nemcsak a szívünket, hanem a bolygónkat is védik. Ha hetente kétszer beiktatjuk őket az étrendünkbe, az egészségünk hosszú távon hálás lesz érte.

(via)

Itt arról olvashatsz: ketoacidózis. A cukorbetegek legnagyobb rémálma, így menthet életeket a gyors felismerés.