Fincsi lesz? Érkezik a 3D nyomtatott hús, teljes élethűségben

Érkezik a 3D nyomtatott hús – ha a fejlesztések így haladnak, egyre több helyen ehetünk belőle.

A kutatók már használnak 3D nyomtatókat, például egy tökéletes növényi steak kifejlesztésére, amelyet úgy terveztek, hogy a hagyományos hús megjelenését, ízét és állagát utánozza. A tudósok emellett halfilék készítésén is dolgoznak a laboratóriumban.

Az említett 3D nyomtatott húst, a steak-et a nyomtató rétegről-rétegre készíti el. Az úgynevezett biotinta növényi alapú összetevőkből áll: hüvelyesek, cékla, táplálkozási élesztő és kókuszzsír keveréke.

A steak-et egy izraeli székhelyű start-up cég, a Redefine Meat fejlesztette ki.

A darált marhahús vagy a kolbászfélék helyettesítésére számos növényi alapú húsalternatíva áll rendelkezésre.

A hússzeletek utánzása viszont – amelyekben izom, vérerek és zsír található – ennél kissé bonyolultabb. Itt jön a képbe a 3D technológia.

Olvasd el ezt is: Ezeket a kajákat kerüld, ha nem akarsz állandó fáradtságot

A 3D nyomtatott húst, elsőként a steak-et 2021-ben Tel Avivban mutatták be. Olyan volt, mint a valódi.

Shelly Shamir Keinan, aki 15 éve vegetáriánus, el van ragadtatva.

„Bár sok éve nem eszek állati eredetű ételt, a 3D nyomtatott hús állaga jónak tűnt, az illata is olyan volt, mint az igazié. Ez igazán forradalmi” – jegyezte meg.

Ma már venni is lehet a 3D nyomtatott húsokból

Manapság a termékek elérték azt a szintet, hogy számos országban kaphatók a világon. Németországban az áruk nagyjából ugyanaz, mint egy valóban állati eredetű húsé.

Világszerte egyre népszerűbbek egyébként a hús-alternatívák: 2024-ben nagyjából 10 milliárd amerikai dollárt értek, amit 2029-re 15 milliárdra becsülnek a szakértők.

A 3D nyomtatott húsok már csak azért is egyre közkedveltebbek, mert az emberek igyekeznek egészségesebb és jobban fenntartható ételeket fogyasztani.

3D nyomtatott hús – állati sejtek a biotintában

Egyes cégek úgy készítenek 3D nyomtatott húst, hogy a biotintában állati sejteket használnak.

A szintén izraeli Steakholder Foods-nál a csoportos sejteket laboratóriumban tenyésztik, 3D nyomtatott halfilé készítéséhez.

A hal-alternatívák hívei szerint az antibiotikumok hiánya, valamint az, hogy megmentjük a tengereket a túlzott halászattól, kiemelten előnyös dolog a hús-helyettesítők esetében.

Olvasd el ezt is: Mi történik a testeddel, ha csak ultra-feldolgozott ételeket eszel?

(Via)