Dubaji csoki: ezért őrül meg érte a fél világ

A dubaji csoki szárnyalása egy tavaly decemberben közzétett TikTok-videóval kezdődött. A feltöltés ma már több mint 100 milliós megtekintésnél jár, pedig mindössze annyi történik benne, hogy egy fiatal lány – Maria Vehera gasztroinfluenszer – jóízűen majszolgat egy furcsa színű töltelékkel ellátott csokoládét. Sorra érkeztek a reakcióvideók, influenszerek tömege lovagolta meg a hype-ot. A különleges édesség milliók figyelmét keltette fel, és őrült roham indult a dubai csokiért.

Honnan ered a dubaji csoki?

A szokatlan töltelékekkel, például rétestésztával, vaníliás krémmel vagy teával és keksszel készült vastag csokik a Fix Dessert Chocolatier nevű márkától származnak. Sarah Hamouda, a cég alapítója kilenc éve él Dubajban, és 2021-ben indította el a márkát mellékprojektként.

A 38 éves brit-egyiptomi vállalkozót a terhessége alatti kívánóssága késztette arra, hogy egy átlagos csokoládénál valami többet hozzon létre. A termék óriási sikert aratott. Tömegek kezdték el otthon elkészíteni a dubaji csokit, és egyre több üzlet vette fel terméklistájára. Természetesen Magyarországon is kapható már.

Ezzel a videóval kezdődött minden:

TikTok – Make Your Day

No Description

A dubaji csoki összetevői

A csokoládé titka a különleges forma, amelyet a töltelékekhez és a csoki megformázásához használnak. Sarah Hamouda csokijainak egyik vonzereje a kreatív elnevezés, valamint az egyedi közel-keleti ízek, mint például datolya, karak (egy fűszeres teakülönlegesség) és knafeh, egy hagyományos arab desszert, amely reszelt tésztából, pisztáciából, édes lágy sajtból és szirupból készül.

Dubaj nemzetközi, expatokkal teli lakossága is inspirálta az ízeket, például a „Mind your own Buiscoff” névre keresztelt fehér csokoládét, amely ropogós Lotus cheesecake-krémmel van megtöltve, vagy a „Cereously Chewsy”-t, amely tejcsokiba csomagolt Nutellás brownie-val, krémmel és gabonapehellyel készült.

Dubaji csoki-recept

Az édesség otthoni elkészítése kissé összetett, de egyedülálló élményt nyújthat, amely ötvözi a közel-keleti ízeket és a luxus édességek világát. Íme egy egyszerű recept, ami egész jól utánozza az eredetit:

Hozzávalók:

• 200 g tej- vagy étcsokoládé (olvasztva)
• 100 g kunafa tészta (vagy réteslap vékonyra aprítva)
• 75 g pisztáciapaszta (vagy házilag készült pisztáciakrém)
• 50 g fehér csokoládé (opcionális, a dekorációhoz)
• 1 teáskanál kókuszolaj
• 15 g pisztáciapor
• egy csipet só

Elkészítés:

A kunafa előkészítése: a kunafa tésztát aprítsd finomra, majd kis lángon pirítsd aranybarnára egy serpenyőben vajjal vagy olajjal. Ez adja meg a ropogós állagot.

Pisztáciakrém készítése: Ha nincs boltban kapható pisztáciapasztád, készíts sajátot: őröld finomra a pisztáciát, majd adj hozzá némi semleges ízű olajat, hogy krémes állagot érj el.

A csokoládé megolvasztása: az ét- és tejcsokoládét egy duplafalú edényben vagy mikrohullámú sütőben olvaszd meg. Adj hozzá kókuszolajat, hogy sima és fényes legyen.

Rétegezés: egy csokoládéforma (vagy bármilyen téglalap alakú edény) aljára önts vékony réteg olvasztott csokoládét, majd hűtsd, hogy megdermedjen. Ezután helyezz egy réteg pirított kunafát, rá egy réteg pisztáciakrémet, és ismét önts rá csokoládét.

Dekoráció és hűtés: fehér csokoládéval vagy színezett csokoládéval díszítheted. Végül tedd a hűtőbe 30-60 percre, hogy teljesen megdermedjen.

A recept nincs kőbe vésve, ízlés szerint testre szabható: hozzáadhatsz például rózsavizet, sáfrányt vagy narancshéjat az egyedi ízekért. A folyamat részletesebb leírását és variációkat itt találsz,

(Via)