Kiderült, melyik a világ legértékesebb zöldsége – és nem az, amire gondolnánk

Az utóbbi években mi is egyre többet beszélünk arról, melyik alapanyaggal járnánk a legjobban, ha mindennap tennénk valamit az egészségünkért. A kutatók most 17 élelmiszert értékeltek, és szó szerint kimaxolták a kérdést: a világ legértékesebb zöldsége 100 pontot kapott a vizsgált tápanyagprofil alapján. A lista ráadásul tartogat meglepetéseket, és a végén egy olyan növény kerül élre, amire kevesen tippelnének elsőre.

Három szempont szerint vizsgálták az élelmiszereket – kálium, vitaminok, ásványi anyagok – és mindezt további kulcstápanyagokkal egészítették ki, mint a rost, a fehérje, a niacin, a folsav, a cink. A kép végül meglehetősen egyértelmű lett: a legtöbb zöldség jól szerepelt, de csak egyetlen ért el makulátlan, 100-as pontszámot.

Hogyan születik meg a világ legértékesebb zöldsége rangsor?

Amikor mi otthon azon gondolkodunk, mit főzzünk, ritkán számolgatjuk, melyik alapanyag mennyi riboflavint vagy tiamint tartalmaz. Pedig a kutatók pontosan ezt tették. A teljes mezőnyben olyan versenyzők szerepelnek, mint a kelkáposzta (62,49 pont), a saláta (63,48), a petrezselyem (65,59), a fejes saláta (70,73), a cikória (73,36), vagy a spenót (86,43). A dobogó közelében ott találjuk a céklát (87,08), a mángoldot (89,27) és a kínai kelt (91,99).

A tanulmány így gyakorlatilag egy sorrá fűzve mutatja meg, mit érdemes gyakrabban a tányérunkra tenni, ha olyan egyszerű céljaink vannak, mint például: több energia, jobb közérzet, stabilabb immunrendszer.

És a győztes, a világ legértékesebb zöldsége: a vízitorma

A meglepetés akkor ér minket, amikor a lista első helyére érünk. Mert nem a brokkoli, nem a spenót és még csak nem is a mángold nyerte a versenyt – hanem a vízitorma, amely 100/100-as eredményt kapott, és egyben rá is ragadt a címke: a világ legértékesebb zöldsége.

A vízitorma a keresztesvirágúak családjába tartozik, és bővelkedik K-vitaminban. A szakértők szerint rendszeres fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek kialakulásának esélyét. A tanulmány egyik készítője így fogalmazott:

„Az egészséges zöldségek és gyümölcsök számos krónikus betegség, többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a neurodegeneratív betegségek és bizonyos típusú rákok kockázatát csökkenthetik”

– mondta Jennifer Di Noia, adjunktus

Mi is elgondolkodunk: vajon mit jelent ez a saját életünkben? Én például emlékszem, amikor először próbáltam rendszeresen hozzáadni valamilyen zöldet az ebédhez – salátát, spenótot, madársalátát –, és néhány nap után tényleg jobban éreztem magam. Ha akkor tudom, hogy a vízitorma ennyire kiemelkedő, lehet, hogy hamarabb beépítem a mindennapokba.

Mit csinálnánk másképp, ha tudnánk, melyik a világ legértékesebb zöldsége?

Elképzeljük, hogy reggelente a szendvics tetejére szórjuk, hogy levesbe keverjük, vagy hogy a tavaszi salátát vízitormával dobnánk fel. Könnyen lehet, hogy ha a boltok polcain olyan alaplistát látnánk, mint a kutatók eredményei – kelkáposzta, saláta, petrezselyem, fejes saláta, cikória, spenót, cékla, mángold, kínai kel, vízitorma egymás után –, teljesen más élelmiszerek ugranának be elsőként, amikor a bevásárlókocsi felé indulunk.

(via)