Ezzel a konyhai eljárással veszélyeztetjük az egészségünket – Dániában már betiltották

A gyorsételek, készételek és pékáruk gyakran tartalmaznak olyan veszélyes transzzsírokat, amelyek hosszú távon szív- és érrendszeri betegséget okozhatnak. Bár sokan hallottak már a transzzsírokról, kevesen tudják, pontosan milyen ételekben találhatók meg. Íme a veszélyes transzzsírok forrásai, ilyen rombolást végeznek a szervezetünkben – foglalja össze a dw.com.

A transzzsírok telítetlen zsírsavak, amelyek természetes formájukban nem károsak. Azonban ipari feldolgozás során – például a növényi olajok hidrogénezésekor – veszélyessé alakulnak. Ez a folyamat azért történik, hogy a zsírok hosszabb ideig eltarthatóak legyenek, vagy stabilabb szerkezetet kapjanak sütéskor.

Hőkezelés során, amikor az olajat újra és újra felhasználják, például gyorséttermekben vagy otthoni sütéskor, szintén transzzsírok képződhetnek. Ezek a molekulák kémiailag átalakulnak, és hosszú távon felhalmozódva károsítják az ereket, növelve a szívbetegségek kockázatát.

Ezekben az ételekben vannak veszélyes transzzsírok

A transzzsírok leggyakrabban gyorsételekben és készételekben fordulnak elő. A leginkább érintett termékek közé tartoznak: chips, sült krumpli, gyorséttermi hamburgerek és pizzák, pékáruk, például croissant, fánk és leveles tészták, előre csomagolt édességek és kekszek.

Egyetlen croissant akár 1 gramm transzzsírt is tartalmazhat, míg egy fánkban ez a mennyiség elérheti a 2 grammot. Ha hozzávesszük a sült krumplit és egyéb ételeket, könnyen túlléphetjük az ajánlott napi 2,2 grammot. Ezek az ételek nemcsak, hogy kalóriában gazdagok, de idővel a transzzsírok felhalmozódása az artériákban veszélyes lerakódásokat képezhetnek. Az pedig szívrohamhoz vagy stroke-hoz vezethet.

Dániában már betiltották

Az egészséges táplálkozás alapja a transzzsírok elkerülése. Dániában például szigorú szabályozásokkal tiltják azokat az élelmiszereket, amelyek több mint 2% transzzsírt tartalmaznak. Ez az intézkedés kimutathatóan csökkentette a szívbetegségek számát.

Dr. Steen Stender kutatásai szerint Dániában évente 700 életet mentettek meg azzal, hogy szabályozták a transzzsírokat tartalmazó ételeket. Ez azt bizonyítja, hogy az egészségesebb élelmiszerekhez való hozzáférés közvetlenül hozzájárulhat az emberek életminőségének javításához.

Az étkezési szokásaink nagyban befolyásolják a jövőnket. A veszélyes transzzsírok csökkentése nemcsak egyéni szinten fontos, hanem társadalmi szinten is kulcsfontosságú az egészségmegőrzés szempontjából.

(via)

Itt a mandularák veszélyéről olvashatsz, amelynek gyakori tünete lehet a gyakori megfázás.