Kétszer is gondold meg, mielőtt zacskós salátát veszel – brutális kockázatot rejt

A szakértők egyre hangosabban figyelmeztetnek: a zacskós zöldségek, különösen a saláták és spenótok, rendszeresen szerepelnek a járványügyi jelentésekben. Az E. coli, a listeria és a szalmonella éppen olyan otthonosan mozognak ezekben a csomagokban, mint a vásárlók a zöldséges pultnál.

Egy levél saláta, több ezer fertőzött zacskó

De hogyan kerülnek ezek a kórokozók a gondosan előmosott zöldségekre? A válasz az ellátási lánc minden egyes lépésében ott rejtőzik. A szántóföldeken a szennyezett öntözővíz, a közeli állattartó telepek, sőt a vadon élő állatok is közvetíthetik a veszélyes baktériumokat a növényekre. Az igazi probléma viszont ott kezdődik, ahol az ipari folyamatok beindulnak: a zacskós saláták több különböző gazdaságból származó levelekből állnak össze, melyeket hatalmas kádakban mosnak és csomagolnak. Ha egyetlen levél fertőzött, az könnyedén végigsöpörhet az egész tételen, eljutva több ezer vásárló asztalára.

Az amerikai FDA ezért már külön cselekvési tervet is indított a leveles zöldek E. coli szennyezettségének csökkentésére, de a probléma makacsul visszatér. Egy friss jelentés szerint csak az Egyesült Államokban évente több mint 2 millió megbetegedés köthető a szennyezett leveles zöldségekhez.

Újramosni? Felesleges – és veszélyes is lehet

Sokan azt gondolják, hogy ha otthon még egyszer megmossák az előmosott salátát, máris elkerülik a bajt. A rossz hír az, hogy ez nem segít. A kórokozók gyakran biofilmbe burkolóznak, amelynek eltávolítása puszta öblítéssel szinte lehetetlen. Ráadásul a konyhai mosogatók, eszközök szintén újabb szennyeződésforrásként működhetnek.

A szakértők szerint a hőkezelés lenne az egyetlen biztos módja a baktériumok elpusztításának – csakhogy salátát ritkán szoktunk megfőzni. Éppen ezért a legjobb, amit tehetünk, ha tudatosan válogatunk vásárláskor.

Mire figyelj, ha mégis zacskós salátát veszel?

• Mindig ellenőrizd a frissességet! Nedves, nyálkás levelek, elszíneződés – mind a nem megfelelő tárolás jelei.
• Nézd meg a lejárati dátumot! Ne vegyél egyszerre több zacskóval, csak annyit, amennyit rövid időn belül el is fogyasztasz.
• Kerüld a hőmérséklet-ingadozást! A salátát ne hagyd sokáig a pulton vagy a forró autóban.
• Figyeld a visszahívásokat! Az FDA és a CDC rendszeresen frissíti a fertőzött termékek listáját – érdemes követni ezeket.
• Válassz egész salátafejet! Bár több vele a munka, kevesebb a felületi szennyeződés kockázata.

A kényelem ára: megéri?

A zacskós saláta tehát valóban kényelmes – de cserébe kockázatos is. Ha fontos számodra az egészséged, érdemes elgondolkodni rajta, hogy a gyorsaság vagy a biztonság számít-e jobban. A frissen vásárolt, saját kezűleg megmosott leveles zöldek még mindig a legbiztosabb választás. Mert a salátád legyen ropogós – ne rizikós.

(Via)