Életmód
Kitálalt az orvos: veszélyes lehet, ha ilyen tejet iszol – Komoly mérgezés lehet belőle
A nyers tej fogyasztása egyre gyakrabban merül fel az egészségtudatos emberek körében, akik a természetesség szellemében szeretnék kerülni a feldolgozott élelmiszereket. A nyers tej mellett kampányolók gyakran hivatkoznak annak emésztést segítő enzimeire és immunerősítő tulajdonságaira. Ám az orvosok és élelmiszerbiztonsági szakemberek szerint ezzel súlyos kockázatot vállalunk, amit nem szabad félvállról venni.
A nyers tej fogyasztása nem pusztán divat vagy egészségtrend kérdése, hanem potenciális egészségügyi kockázat, főként gyermekek, várandósok és legyengült immunrendszerűek esetén.
„Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a nyers tej nemcsak baktériumokat tartalmazhat, hanem olyan kórokozókat is, amelyek komoly megbetegedéseket okozhatnak. Egyetlen pohár is elég lehet a fertőzéshez”
– figyelmeztet Dr. Leah Alexander gyermekorvos.
Miért jelenthet veszélyt a nyers tej fogyasztása?
A nyers tej olyan tehén-, kecske- vagy juhtej, amelyet nem pasztőröztek, azaz nem melegítettek fel a baktériumok elpusztítása érdekében. A pasztőrözés hiánya miatt ezek a tejtermékek olyan kórokozókat tartalmazhatnak, mint a Salmonella, E. coli vagy Listeria, amelyek súlyos gyomor-bélrendszeri fertőzéseket okozhatnak.
„A nyers tej körüli nosztalgia veszélyes lehet. Régen ez volt az egyetlen opció, de azt is tudni kell, hogy az ételmérgezések és halálesetek is sokkal gyakoribbak voltak”
– mondja Leah Hackney, gyermekdietetikus és táplálkozási szakértő. A szakember szerint az egészségügyi előnyökre hivatkozó érvek mögött gyakran tévhitek állnak, nem pedig megalapozott kutatások.
Tévhitek a nyers tej fogyasztása körül: mit mond a tudomány?
A leggyakoribb érv a nyers tej mellett, hogy „természetesebb” és hogy „őseink is ezt itták”. Csakhogy ez nem bizonyíték a biztonságára – inkább arra, mennyit fejlődött az élelmiszerbiztonság.
„Őseink valóban nyers tejet ittak, de sokkal gyakrabban haltak meg fertőzésekben is”
– teszi hozzá Dr. Alexander.
A nyers tej támogatói szerint a benne maradó enzimek és baktériumok segíthetnek az immunrendszer fejlődésében. Ez részben a „higiénia-hipotézis” nevű elméletre épül, miszerint a kórokozókkal való kontaktus edzi a szervezetet. Hackney szerint azonban ez veszélyes ferdítés:
„A higiénia-hipotézis nem azt jelenti, hogy igyunk baktériumokkal teli tejet. A kontrollált immunstimuláció nem egyenlő a potenciálisan halálos fertőzésekkel.”
A CDC (Centers for Disease Control and Prevention) kutatásai szerint a pasztőrözetlen tejtermékek 840-szer több megbetegedést és 45-ször több kórházi kezelést okoznak, mint pasztőrözött társaik. Ez nem elhanyagolható különbség.
Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!
(via)
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
