Egészség
Te is azt hitted, hogy a vöröshús rákkeltő? Akkor ezt látnod kell
Ha te is szereted a jó marhapörköltet vagy egy szaftos steaket, de közben állandóan azt hallod, hogy „a vöröshús rákkeltő”, valószínűleg benned is felmerült már: vajon tényleg le kéne mondanod róla? Egyre nehezebb eligazodni abban, hogy mi számít egészségesnek, és mit kellene inkább kerülni. Főleg, ha minden második cikk arról szól, hogy a vöröshús inkább árt, mint használ.
Egy új, nagy szabású kutatás viszont alaposan meglephette azokat, akik már a húsevés végét vizionálták. A tanulmány szerint ugyanis a vöröshús nemhogy nem veszélyes, de nem is növeli a megbetegedések kockázatát – ha normális keretek között fogyasztod.
Mit találtak a kutatók?
A kanadai McMaster Egyetemen végeztek egy hosszú távú vizsgálatot, amit Stuart Phillips professzor vezetett. Nem aprózták el: fejlett statisztikai modellekkel nézték meg több ezer ember fehérjebevitelét és egészségügyi adatait éveken keresztül.
A cél az volt, hogy kiderítsék, vajon van-e kapcsolat a különféle fehérjeforrások – beleértve a vöröshúst is – és a halálozás vagy a rák kialakulásának esélye között.
Az eredmény? Nem találtak semmilyen bizonyítható összefüggést. Se a növényi, se az állati fehérjék – így a vöröshús sem – nem mutattak kockázatnövelő hatást semmilyen betegségre, beleértve a rákot vagy a szív- és érrendszeri problémákat.
Vöröshús és a rák: lehet, hogy nem is ellenség?
Most akkor teljesen nyugodtan ehetsz szalámit reggelire? Azért ne menjünk át szélsőségbe. A kutatás azt mondja, nem önmagában a vöröshús a probléma, hanem az, ha túl sokat eszel belőle, főleg feldolgozott formában (pl. bacon, virsli). Ezeket érdemes ritkábban fogyasztani.
De ha mondjuk hetente párszor eszel natúr marhahúst vagy bárányt, egyáltalán nem kell bűntudatot érezned. A hangsúly itt is a mértékletességen van – és azon, hogy mit eszel még mellette. Ha zöldséggel, rostokkal kombinálod, és változatosan táplálkozol, akkor a vöröshús sem ártalmas, sőt: értékes része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek.
Mit jelent ez rád nézve?
Ha eddig azért hagytad el a vöröshúst, mert féltél, hogy rákot okoz, most lehet, hogy fellélegezhetsz. A tudomány jelenlegi állása szerint a vöröshús nem bizonyult kockázati tényezőnek, sőt, hasznos tápanyagokat is biztosít, amire a testednek szüksége van – például vasat, B12-vitamint és jó minőségű fehérjét.
Ne dőlj be minden divatdiétának vagy félelemkeltő cikknek. Az igazság általában valahol középen van. Egy jól összeállított étrendben simán helye van a vöröshúsnak – csak ne legyen belőle napi három fogás.
Gondolkodj, ne tiltólistázz
Ahelyett, hogy egyik napról a másikra száműznéd a húst, inkább nézd meg, hogyan tudod okosan beépíteni az étrendedbe. Ha figyelsz a minőségre, a mennyiségre és a változatosságra, akkor nem kell választanod az egészség és az ízek között.
A vöröshús tehát nem mumus, hanem lehet egy élhető, normális étrend része. Csak tudd, hol a határ.
Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
