Mi történik a testeddel, ha csak ultra-feldolgozott ételeket eszel?

Scott Hickle egy technológiai újítással foglalkozó startup vezetője, amely az egészségi állapot monitorozására fókuszál. A Throne készülék egy kamerával ellátott eszköz, amelyet a WC-re rögzítenek, és a vizelet és széklet elemzésével ad információkat a hidratáltsági szintről és a bélrendszer egészségéről. Hickle naponta használja ezt az eszközt, így amikor néhány stresszes nap után gyomorpanaszai lettek, felmerült benne a kérdés, hogy mi történne, ha szándékosan próbálná tönkretenni a bélrendszerét. Ezért Hickle úgy döntött, hogy 30 napot tölt el kizárólag ultra-feldolgozott ételek fogyasztásával. Ezen ételek közé tartoznak a fagyasztott készételek, a pizza, a sült krumpli, sőt egy napon keresztül csak Krispy Kreme fánkokat evett. Kutatások már kimutatták, hogy az UPF-ek fogyasztása összefüggésbe hozható az irritábilis bél szindrómával, a gyulladásos bélbetegségekkel és akár a vastagbélrákkal is – derül ki a MensHealth cikkéből.

A kísérlet megvalósítása és eredményei

A 30 napos ultra-feldolgozott étrend során Hickle különféle technológiai eszközökkel figyelte egészségi állapotát. Használta a Throne-t, hogy naponta mérje a hidratáltságát, széklete gyakoriságát és állagát, valamint azt, hogy van-e vér a székletében. Ezen kívül nyomon követte az alvását, szívritmusát és aktivitási szintjét, mérte a testsúlyát, követte edzéseit, és figyelte vércukorszintjének változásait.

Az első héten Hickle úgy érezte, mintha feltöltődött volna energiával, mivel szénhidrát- és cukorbevitele megduplázódott. Azonban hamarosan tapasztalta a vércukorszint-ingadozásokat, amelyek gyakori hangulatingadozásokhoz vezettek. Amikor vércukorszintje magas volt, úgy érezte magát, mint Superman, de amikor lezuhant, kimerült és morcos volt. A gyomra általában jól viselte a diétát, kivéve azt a két napot, amikor csak fánkokat evett, illetve amikor rendkívül csípős ételeket fogyasztott.

Az utolsó héten Hickle fizikailag és mentálisan is a legrosszabbul érezte magát. Az edzései nehezebbek lettek, és letargikus állapotba került. Az ultra-feldolgozott étrendnek voltak komoly hatásai: koleszterinszintje csökkent ugyan, de testösszetételét mérő vizsgálat kimutatta, hogy a szerveit körülvevő „rossz zsír” mennyisége több mint ötszörösére nőtt. Ez az adipóz zsír különösen veszélyes, mivel összefüggésbe hozható szív- és érrendszeri betegségekkel.

Hogyan befolyásolták az ultra-feldolgozott ételek a bélrendszer egészségét?

A kísérlet során Hickle rendszeresen végeztetett mikrobiom teszteket is, amelyek azt mutatták, hogy bár néhány gyulladásos marker szintje megnövekedett a bélrendszerében, összességében a bélrendszere egészséges maradt. A Throne eszköz eredményei szerint széklete az egészséges tartományban mozgott, kivéve a fánkos és csípős napokat.

Bár a kísérlet végén Hickle vércukorszintje az átlagos tartományban maradt, a vércukormérő folyamatosan mutatta, hogy vércukorszintje gyakran ingadozott. Ez az adat arra világít rá, hogy mennyire fontos a folyamatos egészségügyi monitorozás.

Visszatérés a normál étrendhez

A kísérlet végén, amikor Hickle visszatért a normál, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrendjéhez, azonnal jobban érezte magát. Sőt, még jobban, mint előtte. Hangulata, energiaszintje és fókusza jelentősen javult, és a vércukorszint-csúcsai is drámaian csökkentek, 46%-kal kevesebb csúcspontot tapasztalt, mint az UPF diéta során.

Az eredmények azt mutatták, hogy bár a bélrendszere nem szenvedett hosszú távú károsodást, a testzsírszázaléka jelentősen megnövekedett az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása alatt. Ez komoly figyelmeztetésként szolgálhat arra nézve, hogy milyen következményekkel járhat hosszú távon az ilyen étrend.

Visszatérés az UPF étrendhez?

Scott Hickle egyértelműen kijelentette, hogy soha többé nem próbálná ki ezt az étrendet. Bár egy hónap alatt nem sikerült teljesen tönkretennie a bélrendszerét, úgy érezte, hogy a hosszú távú hatásokhoz évekig kellene folytatnia ezt az életmódot, amit nem vállalna. Az ultra-feldolgozott ételek okozta kellemetlen fizikai és mentális tünetek, valamint az egészségügyi kockázatok egyértelműen alátámasztották számára, hogy ez az étrend nem tartható hosszú távon.

A kísérlet tanulságai világosak: az ultra-feldolgozott élelmiszerek gyorsan befolyásolhatják a vércukorszintet, az energiaszintet, a hangulatot és a testzsír arányát. Bár Hickle kísérlete rövid távon nem okozott visszafordíthatatlan károkat a bélrendszerében, a hosszú távú hatások, például az adipóz zsír növekedése komoly figyelmeztetés lehet mindannyiunk számára. Az ultra-feldolgozott ételek rendszeres fogyasztása káros hatással lehet az egészségre, és érdemes figyelni az étrendünkre, hogy elkerüljük a komolyabb egészségügyi problémákat.

Olvass még több érdekes és hasznos cikke Egészség rovatunkban!

(Via)