Ez a legegészségesebb kenyér a dietetikusok szerint – Nem hízol tőle, és egyéb jótékony hatásai is vannak

A dietetikusok szerint a 100%-os teljes kiőrlésű búzakenyér az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy rostot vigyél be. És miért fontos a rost? Azért, mert segít megszüntetni a székrekedést, támogatja a bélflórát, és hozzájárul a vércukor és a koleszterinszint egyensúlyához. Ahogy Isabel Vasquez, RD, dietetikus fogalmazott: „Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér nem a diéta ellensége, hanem a bélrendszer szövetségese.”

Miért éppen a teljes kiőrlésű a legegészségesebb kenyér?

A boltok polcain sokszor megtévesztő feliratokat látunk: „búzakenyér”, „magvas kenyér”, „fitnesz kenyér”. Ezek jól hangzanak, de nem feltétlenül jelentik azt, hogy valóban teljes kiőrlésűek. A legegészségesebb kenyér ismérve egyszerű: az összetevők listáján az első helyen a teljes kiőrlésű búzaliszt áll. Ez garantálja, hogy a búzaszem minden része – a korpa, a csíra és az endospermium – benne maradt, vagyis megőrizte a természet adta rostokat és mikrotápanyagokat.

Egy szelet 100%-os teljes kiőrlésű kenyér általában 3 gramm rostot tartalmaz. Ez elsőre kevésnek tűnhet, de ha belegondolsz: két szelet szendvics már a napi ajánlott rostbevitel 20%-át fedezi. Nem véletlen, hogy Emily Lachtrupp, M.S., RD is hangsúlyozza:

„A teljes kiőrlésű kenyér rendszeres fogyasztása nemcsak az emésztést segíti, hanem hosszú távon a szív- és érrendszeri egészséget is támogatja.”

Hogyan válassz egészséges kenyeret a boltban?

A legegészségesebb kenyér kiválasztása nem boszorkányság, de figyelmet igényel:

• Címkeellenőrzés: az első összetevő mindig a teljes kiőrlésű búzaliszt legyen.
• Rosttartalom: legalább 3 gramm szeletenként – ez a minimum, amit keresned kell.
• Cukor és só: ügyelj rá, hogy ne legyen benne több 1 gramm hozzáadott cukornál és a napi sóbevitel 5%-ánál adagonként.

Sokan meglepődnek, amikor kiderül, hogy a kenyér az egyik „rejtett” cukor- és sóforrás. Nem csoda, hogy a dietetikusok gyakran figyelmeztetnek: az egészséges kenyér nem csak a rost miatt fontos, hanem azért is, mert felesleges terheléstől kímélheted meg a szervezeted.

A teljes kiőrlésű kenyér nem unalmas!

Sokan azt gondolják, hogy az egészséges kenyér száraz, ízetlen és unalmas. Ez óriási tévedés. Gondolj bele: egy ropogósra pirított szelet földimogyoróvajjal és banánnal igazi energiabomba a reggelre. Ha sósra vágysz, friss uborkával és paradicsommal rétegezve könnyű, de laktató szendvics lesz belőle. És még desszertet is varázsolhatsz belőle: a teljes kiőrlésű kenyérből készített puding például egyszerre édes, puha és tápláló.

„Nem az a kérdés, hogy eszel-e kenyeret, hanem az, hogy milyet választasz” – szokta mondani egyik dietetikus ismerősöm. Ennél találóbb mondat kevés van.

Miért olyan fontos a rost?

A rost az egyik legelhanyagoltabb tápanyag a modern étrendben, pedig óriási szerepe van:

• tömeget ad a székletnek, így segít a rendszeres bélmozgásban,
• lassítja a cukrok felszívódását, ezzel stabilizálja a vércukorszintet,
• táplálja a bélflórát, ami az immunrendszer egyik alappillére,
• csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Nem túlzás tehát azt mondani, hogy a rost az emésztés „karbantartója”. A legegészségesebb kenyér fogyasztásával nemcsak a székrekedést előzheted meg, hanem általános közérzeted is javulhat.

Via

Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!