Egészség
Az élelmiszer-csomagolás káros vegyi anyagokat juttat az ételekbe – figyelmeztetnek a szakértők
Az élelmiszer-csomagolás hosszú ideig a biztonság és a praktikum kényelmes párosának tűnt. Ott volt minden szendvics körül, minden unalmas hétköznapi bevásárlásnál, és eszünkbe sem jutott, hogy baj lehet vele. Az utóbbi évek kutatásai azonban egy kellemetlenebb képet rajzolnak: a csomagolóanyagokból olyan szintetikus vegyi anyagok oldódhatnak ki, amelyeket nem látunk, nem érzünk, de ennek ellenére nap mint nap lenyelünk. A hétköznapok apró rutinjai - egy gyors péksütemény, egy mikrózott készétel, egy üdítő a palackból - így válhatnak észrevétlen forrássá.
A helyzet az ultrafeldolgozott élelmiszereknél válik igazán élessé. Ezek a gyorsan elérhető, csomagolt termékek már önmagukban is tele vannak adalékokkal, de a gyártási lánc több pontján is érintkeznek olyan felületekkel – műanyag fóliákkal, bevonatokkal, gépelemekkel -, amelyekből biszfenolok, ftalátok vagy PFAS-anyagok kerülhetnek át az ételbe. A Nature Medicine friss tanulmánya pedig kimondta: nem arról van szó, hogy „nyomokban előfordulhat”. Sokkal inkább arról, hogy ezek az anyagok folyamatosan jelen vannak a táplálékunkban.
Miért jelent valódi veszélyt az élelmiszer-csomagolás?
A kutatók szerint az ételek szinte minden állomáson találkoznak olyan anyagokkal, amelyekből kioldódhat valami. A szállítás során a konténerek bevonata lassan oldódhat, a feldolgozó gépek műanyag részei mikroszkopikus darabokat engedhetnek ki magukból, a végső csomagolás pedig gyakran hosszú órákon, sőt napokon át közvetlenül érintkezik az étellel. És ha mindehhez még mikrohullámú melegítés is társul, a hő hatására a műanyagok még intenzívebben „engednek”. Talán te is ismered azt a jellegzetes műanyagszagot, ami néha felcsap a mikróból, nos, a kutatások szerint ez nem csak „szag”.
A legaggasztóbb, hogy ezek a molekulák nem egyszerű melléktermékek. Egyre több bizonyíték kapcsolja őket daganatos betegségekhez, hormonális zavarokhoz, termékenységi problémákhoz, szív- és érrendszeri gondokhoz és bizonyos anyagcsere-betegségekhez. Ráadásul a jelenlegi jogszabályok sok helyen még mindig évtizedes vizsgálati módszerekre támaszkodnak. Nehéz úgy védekezni valami ellen, amit még kimutatni sem igazán tudunk.
Hogyan változhat jövőnk az élelmiszer-csomagolás újragondolásával?
A szakértők szerint elérkezett az idő, hogy teljesen új alapokra helyezzük az élelmiszer-biztonságról alkotott képünket. Nem elég azt nézni, hogy az étel friss vagy baktériummentes: az is számít, hogyan készült, mit érintett, milyen anyagokkal volt kapcsolatban. Ehhez modern, érzékeny tesztekre, szigorúbb előírásokra és olyan csomagolóanyagokra lesz szükség, amelyek valóban nem jelentenek felesleges kockázatot – sem nekünk, sem a környezetnek.
Addig is annyit tehetünk, hogy tudatosabban válogatunk. A kevésbé feldolgozott, friss élelmiszerek nemcsak tápanyagokban gazdagabbak, hanem sokkal kisebb eséllyel hordoznak csomagolásból származó vegyi anyagokat. És amikor legközelebb leveszel a polcról egy szépen megtervezett, villogó csomagolású gyorsételt, érdemes egy pillanatra megállni: vajon tényleg csak az van benne, amit a címke felsorol?
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
