Függőséget okozhatnak ezek az ételek – De nem csak ezt a kockázatot rejtik

Egyre több szakértő és kutató figyelmeztet arra, hogy az ultra-feldolgozott ételek túlzott fogyasztása komoly következményekkel járhat, amelyek nemcsak a fizikai egészségünket, hanem mentális állapotunkat is befolyásolhatják. Ezek az ételek finomított szénhidrátokat, mesterséges adalékanyagokat és rengeteg cukrot tartalmaznak, amelyek akár a függőség kialakulásához is hozzájárulhatnak. A kutatók szerint bár még nem teljesen egyértelmű, hogy ténylegesen addiktív hatással bírnak-e, a bizonyítékok arra utalnak, hogy az agy jutalmazó rendszereit aktiválják, így étkezési vágyakat és rossz étkezési szokásokat alakíthatnak ki.

Mik is pontosan azok az ultra-feldolgozott ételek?

Olyan ipari úton előállított termékek, amelyek jelentős mértékben eltérnek az eredeti alapanyagoktól, és mesterséges összetevőket, például színezékeket, ízesítőket és tartósítószereket tartalmaznak. Ezek az ételek gyakran alacsony tápanyagértékkel rendelkeznek.

Az ultra-feldolgozott ételek közé tartoznak például a gyorséttermek ételei, snackek, üdítőitalok és feldolgozott húsok. Az ilyen típusú termékekben gyakran előfordulnak olyan adalékanyagok, mint az emulgeálószerek, ízesítők, és más, a termékek élvezeti értékét növelő összetevők.

„Ezek az ételek olyan összetevőket tartalmaznak, mint a finomított szénhidrátok, cukrok és mesterséges adalékanyagok, amelyek aktiválják az agy jutalmazó rendszereit” – mondta Erica M. LaFata, PhD, a Drexel Egyetem kutatója.

Valóban függőséget okoznak?

Az egyik legfontosabb kérdés, ami körül a tudományos közösség vitázik, hogy vajon az ultra-feldolgozott ételek valóban addiktív hatással bírnak-e. A kutatók úgy vélik, hogy ezek az ételek képesek aktiválni az agy jutalmazó rendszereit, hasonlóan a drogokhoz vagy alkoholfüggőséghez.

„Bár nem mindenki számára addiktívak, egyeseknél erősebb étkezési vágyakat alakíthatnak ki” – mondta Cassandra Lowe, PhD, a University of Exeter kutatója. A magas cukor- és zsírtartalom hatására egyesek folyamatos vágyat érezhetnek ezen ételek fogyasztására, annak ellenére is, hogy tudják, nem egészségesek. Az így kialakult rossz étkezési minták, például az unalomból evés, komoly problémává nőhetik ki magukat.

Mit tehetsz, ha úgy érzed, hogy rákattantál az ultra-feldolgozott ételekre?

Ha úgy érzed, hogy táplálkozásodban túl sok ilyen étel van, és nem tudsz lemondani róluk, akkor van néhány stratégia, amely segíthet. Az első lépés az, hogy felismerd a kiváltó okokat, amelyek miatt ezeket az ételeket választod.

Fontos, hogy ne próbálj meg hirtelen lemondani róluk, mert ez túl megterhelő lehet. Inkább fokozatosan cseréld le őket teljes értékű, minimálisan feldolgozott ételekre. A szakértők azt is javasolják, hogy kerüld el az ultra-feldolgozott ételek vásárlását, és inkább előre tervezd meg az étkezéseidet, így nem csábulsz el, ha hirtelen kell valami harapnivalót találnod.

Fontos a mérték

Bár az ultra-feldolgozott ételek fogyasztása mértékkel nem okoz problémát, a legjobb, ha a napi étrendünk többi részét egészséges, minimálisan feldolgozott ételekből állítjuk össze. A legfontosabb, hogy az ételeink nagy része feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott legyen. A mértékletesség kulcsfontosságú, és érdemes a legtöbb étkezésünket a természetes és tápanyagokban gazdag ételek közül válogatni.

Az ultra-feldolgozott ételek kétségtelenül nagyon elérhetőek és ízletesek, de a rendszeres fogyasztásuk komoly következményekkel járhat. Bár még nem teljesen világos, hogy az ultra-feldolgozott ételek valóban okoznak-e függőséget, a kutatások azt mutatják, hogy ezek az ételek aktiválják az agy jutalmazó rendszereit, és hozzájárulhatnak az étkezési szokások megváltozásához. A legjobb, ha tudatosan táplálkozunk, és törekszünk arra, hogy a legnagyobb részben természetes, egészséges alapanyagokat fogyasszunk.

Olvass még több hasznos cikket Egészség rovatunkban!

(Via)