Kitört a dupla kommentháború: nyers darálthúst evett a vegán lány

A német influenszer és egykori vegán Lissi új videóval kavar nagy port. Egy sípályán Davos-Klostersben, Graubündenben nyers, darált húst eszik egyenesen a kedvezményes csomagból.

Anélkül, hogy további sütés vagy előkészítés lenne, a kezével belenyúl a csomagba, és a hó közepén megeszi.

Nem sokkal később vita bontakozott ki a hozzászólásokban. „Igen, csak várj a szalmonellára” – írta az egyik felhasználó. Egy másik tréfásan megjegyezte: „Én mindig a hátizsákomban hordom az élő csirkémet.” Mások a higiéniai előírásokra mutattak rá: azzal érveltek, hogy az iparilag csomagolt darált húsban elfogadott a magasabb baktériumterhelés, mivel főzésre szánják. Valójában a darált húsra szigorú előírások vonatkoznak, és mindig hűtőszekrényben kell tárolni.

Néhány felhasználó azzal védi Lissit, hogy a nyers darált sertéshúst is nyersen fogyasztják. A követők nem értenek ezzel egyet: azt állítják, hogy a nyers darált sertéshúsos szendvicsek friss, speciálisan feldolgozott darált húsból készülnek – nem pedig előre csomagolt, önkiszolgáló termékekből.

Sok csomagolás azt is javasolja, hogy a terméket fogyasztás előtt alaposan meg kell főzni – beleértve a videóban látható darált sertéshúst is.

Mennyire kockázatos valójában nyers darált marhahúst fogyasztani diszkontboltokból? Christine Brombach, a Zürichi Alkalmazott Tudományok Egyetemének (ZHAW) táplálkozási szakértője felméri a lehetséges egészségügyi kockázatokat. „A tápanyagok nagyrészt megmaradnak, ha megfelelően elkészítik. Nincs egészségügyi előnye annak, ha nyers darált marhahúst eszünk a főtt helyett” – magyarázza Brombach.

Problémás a darált hús? Brombach szerint különösen fogékony a baktériumokra, mivel az őrlési folyamat jelentősen megnöveli a felületét. Ez lehetővé teszi a baktériumok terjedését nemcsak a felületén, hanem az egész termékben.

Az úgynevezett veszélyeztetett csoportok különösen veszélyeztetettek, beleértve az időseket, a terhes nőket, a gyermekeket és a legyengült immunrendszerű személyeket.

Nekik határozottan nem ajánlott a nyers darált hús fogyasztása.

„A fertőzés lehetséges következményei közé tartozik a hasmenés, a hányás és a láz. Súlyos esetekben akár veseelégtelenség is előfordulhat.”

A vita többször is említi a nyers darált sertéshúst vagy a tatársteaket, amelyeket szintén nyersen fogyasztanak.

Brombach azonban hangsúlyozza, hogy ezek speciális esetek: az ilyen termékeket frissen, szigorú higiéniai körülmények között dolgozzák fel, és azonnal elfogyasztják. A hőformázott tálcában előre csomagolt áruk – ahogy a videóban is látható – nem felelnek meg ennek a szabványnak.