Gasztró
Soha többé nem használod a kenyérpirítót, ha ezt a trükköt kipróbálod – Így lesz sokkal finomabb a pirítós, csak egy egyszerű hozzávaló kell hozzá
A pirítós elkészítése a legtöbbünknek annyit jelent, hogy bedobjuk a kenyeret a kenyérpirítóba, majd néhány perc múlva kikapjuk a megbarnult szeletet, és vastagon megkenjük vajjal. Egyszerű, gyors és praktikus, de valljuk be, az eredmény legtöbbször száraz, morzsálódó és kissé íztelen. A pirítós azonban lehet egészen más élmény is, ha nem géppel, hanem serpenyőben készíted. Egyetlen hozzávalóval új szintre emelheted az ízeket!
Ez a módszer nemcsak a reggelidet teszi különlegessé, hanem a kenyér karakterét is teljesen átalakítja. A külseje aranybarnára karamellizálódik, a belseje pedig finoman puha marad. Nincs többé gumis héj vagy túlságosan száraz belső rész – csak tökéletes egyensúly a ropogós és a szaftos között. A titok pedig egyetlen, nagyon egyszerű hozzávalóban rejlik: egy kevés extra szűz olívaolaj!
Miért jobb a serpenyőben készült pirítós?
A kenyérpirítóval az a baj, hogy kiszívja a kenyérből a nedvességet, és ezzel együtt az ízeket is. A serpenyőben viszont az olívaolaj átjárja a szeletet, miközben a hő hatására finom, karamellás ízt ad neki. Olyan textúrát kapsz, amit semmilyen gép nem tud reprodukálni: kívül ropogós, belül puha, enyhén olajos, de nem zsíros.
Az olívaolaj ráadásul egészségesebb alternatíva a vajhoz képest, és természetes módon fokozza a kenyér aromáját. Ha szereted a mediterrán ízeket, ez a módszer egyenesen kötelező kipróbálásra. Ráadásul a serpenyőben készült pirítós remekül bírja a feltéteket – nem esik szét, nem ázik el, mégis megőrzi a roppanását.
Pirítós elkészítése serpenyőben: így csináld!
Egyszerűbb, mint gondolnád. Végy egy szelet vastag, jó minőségű kenyeret – például kovászos vagy teljes kiőrlésű fajtát. Forrósíts fel egy kisebb serpenyőt közepes hőfokon, majd locsold meg a kenyér egyik oldalát egy kevés extra szűz olívaolajjal. Nem kell túlzásba vinni, elég egy teáskanálnyi.
Tedd a kenyeret az olajos oldalával lefelé a serpenyőbe, és süsd 2–3 percig, amíg a széle elkezd aranybarnára pirulni. Ezután fordítsd meg, és süsd tovább a másik oldalát is, amíg gyönyörű, ropogós héjat nem kapsz. A végén szórd meg egy csipet tengeri sóval, és jöhetnek a kedvenc feltéteid – avokádó, paradicsom, ricotta, tojásrántotta, vagy akár csak egy kis fokhagyma.
Miért éri meg lecserélni a kenyérpirítót?
A serpenyős pirítós nemcsak finomabb, hanem élvezetesebb is. A pirítós elkészítése így egy apró reggeli rituálévá válik: hallod, ahogy serceg az olaj, érzed a kenyér illatát, és a végén valami egészen más kerül a tányérodra, mint egy átlagos pirítós. Egy kis idő, egy csepp olívaolaj – és máris egy mediterrán reggeli hangulatában találod magad.
Ha egyszer kipróbálod, garantáltan nem akarsz többé visszatérni a kenyérpirítóhoz.
Olvass még több érdekes cikket Gasztró rovatunkban!
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
