Ezeket az ételeket ne fogyasszák a hisztamin intoleranciások húsvétkor

A hisztamin-intolerancia magas hisztamin-tartalmú élelmiszerek, ételek fogyasztása után jelentkező és/vagy a szervezetben felszabadult nagy mennyiségű hisztamin miatt jelentkező tünetegyüttes.

Egyes élelmiszerek hisztamin tartalma magas, míg más élelmiszerek a szervezet hisztamin termelését fokozzák. Emellett léteznek olyan ételek/gyógyszerek is, amelyek a lebontást akadályozzák.

A húsvéti menüre fókuszálva

a hisztamin intoleranciásoknak az alkoholos italok közül érdemes elkerülni a pezsgő és a vörösbor fogyasztását, hiszen ezeknek a legmagasabb a hisztamin tartalma.

Kellemetlen tüneteket okozhatnak még:

• a füstölt húsok,
• a csokoládé,
• a kakaó,
• az élesztővel készült kenyér és péksütemények.

Általánosságban elmondható, hogy minél inkább erjesztett, érlelt vagy érett az élelmiszer, annál magasabb a hisztamin-tartalma.

Ezáltal az alábbi élelmiszerek is kerülendőek:

• az érlelt sajtok,
• a mustár,
• a savanyú káposzta,
• a dió,
• a paradicsom,
• a szójaszósz,
• a fekete tea és energiaitalok is.

Milyen tünetekre kell figyelnünk?

• orrfolyás, tüsszögés, könnyezés,
• köhögés, sípoló légzés,
• hasi görcsök, puffadás, gázosodás,
• hirtelen jelentkező laza széklet, hasmenés is jellemezheti
• bőrpír, csalánkiütés, ekcéma, viszketés

A migrénes panaszoknak (csokoládé, sajt után) is lehet ez az oka, emellett szívdobogást is okozhat.