Tényleg egészségesebb a növényi tej? Nem árt a címkét is megnézni

Napjainkban az üzletekben rengeteg különféle növényi tej kapható, szójától a mandulán át a kesudió alapúig.

Kérdés azonban, vajon ezek a tejtermékek valóban jobbak-e a környezetnek és az egészségünknek?

Tény, hogy a világ lakosságának ma már 75 százaléka laktózérzékeny és nőnek a környezet iránti aggodalmak is. Az elmúlt években a növényi alapú tejek a tejtermékek életképes alternatívájává nőtték ki magikaz – 20 milliárd dolláros globális iparágról van szó, amelynek eladásai a következő évtizedben várhatóan több mint megkétszereződnek. Egyre többen vesznek növényi tejet, csak Amerikában háztartások csaknem fele vásárolt ilyet 2023-ban.

A Minnesota Egyetem Táplálkozási Koordinációs Központjának tudósai azonban érdekes felfedezést tettek egy, 219 növényi alapú tejalternatívát vizsgáló közelmúltbeli tanulmány során. Kiderült, hogy ezek kevesebb táplálkozási előnyt kínálnak, mint a tehéntej – beleértve a kevesebb kalciumot vagy D-vitamint.

Azt is érdemes tudni, hogy a növényi tejeknek és a tejtermékeknek igencsak eltérő a karbonlábnyoma. Mivel a szarvasmarha-tenyésztés összefügg az erdőirtással és a metánkibocsátással, a tejtermékek fogyasztásának környezeti és éghajlati hatásai is vannak.

Olvasd el ezt is: Mindenki csak nézett a Lidlben, amikor megjelentek az őrültek és tejet locsoltak szét

A szója-, zab-, mandula-, tönköly-, borsó- és kókusztejhez köthető üvegházhatású gázok literenkénti kibocsátásának mediánja 62-78 százalékkal alacsonyabb, mint a tehéntejé – jegyezték meg a tanulmány szerzői.

Melyik növényi tej jó a környezetnek?

Kissé nehéz és árnyalt dolog választ adni arra a kérdésre, hogy melyik a legjobb – mondta Brent Kim, a Johns Hopkins Center for a Livable Future kutatója, a tanulmány egyik szerzője.

Az egyértelmű, hogy a növényi alapú élelmiszereknek sokkal kisebb a karbonlábnyoma és ez nemcsak a CO2-t jelenti. Bár a csomagolás és a szállítás teszi ki a kibocsátások egy részét, ezek túlnyomó többsége azelőtt keletkezik, hogy a termények elhagyják a gazdaságot.

A növényi tejek esetében is vannak különböző környezetvédelmi kompromisszumok. Míg az üvegházhatású gázok kibocsátása tekintetében a mandulatej kedvezőbb, mint a tehéntej, a helyzet már kevésbé mutat jól, ha figyelembe vesszük a vízlábnyomát.

A szakértő szerint az egyik jobb lehetőség a borsófehérjéből készült tej lenne, az alacsonyabb üvegházhatású gázok kibocsátása és a jó fehérjeszint miatt.

Ellenőrizték a szójatejet is számos szempontból. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a szója valamivel nagyobb hatást gyakorol az éghajlatra, mint a borsó – Brent Kim elmondása szerint több tanulmányt is végeztek a szójatejjel.

Növényi tejek és az egészségünk

Nehéz megmondani a piacon lévő különböző márkák és típusok alapján, melyik a számunkra legjobb növényi tej – vélekedik Abby Johnson, a Minnesotai Egyetem Táplálkozási Koordinációs Központjának társigazgatója. Ő volt a több mint 200 különböző növényi alapú tejet vizsgáló tanulmány vezető szerzője.

Nagy ugyanis a változatosság, úgy tűnik, minden tejet másként állítanak elő.

A tejtermékek tartalmaznak az öt fontos tápanyag közül hármat: kalciumot, káliumot és D-vitamint.

„A felnövő gyermekek számára különösen fontosak a tejtermékek, s ez kiemelten így van olyan helyeken, ahol az embereknek nehézségeik vannak a változatos étkezés megvalósítása terén.  tejtermékek jó mennyiségű fehérjét biztosítanak”

– mondta el Becky Ramsing, közegészségügyi táplálkozási szakember, regisztrált dietetikus, a Johns Hopkins Center Élhető jövőért program felelőse.

Márpedig a zab nem feltétlenül magas fehérjetartalmú élelmiszer. Ne tévesszen meg minket az sem, hogy a mandulatej magas fehérjetartalmú, mert diófélékből is készül.

„A növényi tejek készítési módja szerint sok vizet adnak hozzájuk, így a fehérjetartalom valójában nagyon alacsony”

– jegyezte meg a szakember.

Ramsing azt javasolja, mindig olvassuk el figyelmesen a növényi tejek címkéjét.

Nem lehet egyszerűen csak levenni a polcról egy növényi alapú tejet, feltételezve, hogy az ugyanolyan, mint a többi. Olvassuk tehát el a címkét, hogy tisztában legyünk vele, mit tartalmaz a termék.

Simán kiderülhet például, hogy kedvenc szójatejünk nincs kalciummal dúsítva. Az is meglephet minket, hogy mennyi hozzáadott cukor van egyes növényi tejekben.

Néhány tagadhatatlan előny

A növényi tejek egyik előnye a tehéntejhez képest az extra rosttartalom. Johnson szerint vannak olyan növényi alapú tejek, amelyek a napi rostérték több mint 10 százalékát biztosítják, míg a tehéntejben nincs ilyen.

Másrészt a tehéntej B2-vitaminban vagy riboflavinban gazdag, amelyek fontosak a sejtnövekedés és az energiatermelés szempontjából, s lényeges a foszfor is, amely fontos csontjaink és fogaink számára.

Akkor is ihatunk viszont ilyen típusú növényi tejet, ha máshonnan szerzünk be tápanyagokat.

„Legyen változatos étrendünk, együnk sok gyümölcsöt és zöldséget és ne tartsunk attól, hogy B2-vitamin- vagy foszforhiányban szenvedünk”

– mondta Johnson.

Hozzátette: a növényi alapú tejek minden bizonnyal az egészséges táplálkozás részét képezhetik.

Olvasd el ezt is: Minden, amit a tejhabosítókról tudni érdemes

(Via)