Gasztró
Az Y-generációnak köszönhetően nagyon megy a rukkola Amerikában
Ez a zöld leveles forradalom nem az, amire gondolnánk!
A rukkola sokáig elitista csemegének számított a tengerentúlon. Majd Obama elnökjelöltként 2007-ben a választási kampányában megígérte az iowai termesztőknek, hogy felfuttatja az üzletüket. Egy évre rá a politikus nyert is, ám a zöldség még egy jó darabig mintha petrezselymet árult volna.
Mára viszont a legnépszerűbbek között találjuk: a spenót és a kelkáposzta szintjén mozog. A fellendülést az okos Y-generáció segítette, akik jégsalátájukat szívesen megszórták a fűszeres levelekkel. Mindennek jó ízt ad a karakteres ízvilágú, ropogós rukkola: Európában ugyanúgy feldobja a szendvicseket és a pizzákat is. Már nem számít egzotikumnak, sokkal inkább: fancy. Főleg, hogy a Biblia és a Talmud is említi ezt a táplálékot. Mediterrán növényről van szó: a – félrevezető„rakéta” mellett – roquette és rukkola néven főleg az olasz konyha favorizálja. A borsmustár név is találó, és a növény a tengerentúli olasz populációnak köszönhetően az Egyesült Államokban is hasít.
Az év nagy részében szedhető zöldség nagyon ellenálló, sok törődést nem igényel. Ráadásul az Atlantic megemlíti, hogy nagy konkurenciája, a római saláta most épp vesztésre áll: az Arizonából beszerezhető saláta-kellék a felelős egy 2018 novemberi, tömeges E-colis életmérgezés kitöréséért.
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
