Gasztró
Kiderült: legfeljebb ennyi sót egyél meg naponta, ha jót akarsz
Az Egészségügyi Világszervezet újraszámolta, mennyi a még egészséges só mennyiség.
Évente globálisan tizenegy millió haláleset oka a rossz táplálkozás, ebből hárommillió halál a túlzott só fogyasztás eredménye. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) emiatt új ajánlásokat fogalmazott meg az élelmiszerek sótartalmának csökkentésére.
Sóbevitelünk főként feldolgozott élelmiszerekből származik,
ilyen a kenyér, a gabonafélék, a feldolgozott húsok, valamint a tejtermékek, beleértve a sajtot is. A nátrium-klorid a só kémiai elnevezése, a nátrium pedig szabályozza a szervezetben lévő víz mennyiségét. Tedrosz Adhanom Gebrejeszusz, a WHO főigazgatója szerint a hatóságoknak olyan irányelveket kell kialakítaniuk, amelyek csökkentik a sófogyasztást, emellett fel kell világosítaniuk az embereket a helyes táplálkozásról.
Az élelmiszeriparban és üdítőital gyártásban
vissza kell fogni a felhasznált só mennyiségét.
A WHO 64 élelmiszer- és italkategóriában határozta meg a referenciaértékeket, hogy iránymutatást adjon a 194 tagállam egészségügyi hatóságai számára az élelmiszer- és italgyártókkal folytatott tárgyalásokon. Az ajánlás szerint például a burgonyachipsek legfeljebb 500 milligramm nátriumot tartalmazhatnak 100 grammnyi adagonként, a piték és sütemények legfeljebb 120 milligrammot, a feldolgozott húsok pedig legfeljebb 360 milligrammot.
A túlzott étrendi nátriumbevitel növeli a vérnyomást
és következésképpen növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A szív- és érrendszeri betegségek a vezető halálokok közé tartoznak. Globálisan az összes nem fertőző betegségből eredő halálozás 32 százalékát okozzák.
A magas nátriumbevitel összefüggésbe hozható az elhízással, a krónikus vesebetegséggel és a gyomorrákkal is. A WHO ajánlja, hogy
naponta kevesebb mint öt gramm sót fogyasszunk
(vagy kevesebb mint 2 gramm nátriumot). A nemzetközi szervezet 2013-ban kitűzött célja az volt, hogy 2025-re 30 százalékkal csökkenjen az emberek átlagos sófogyasztása. “A világ jelenleg nem halad jó úton, ennek a célnak az elérésében” – figyelmeztetett a főigazgató.
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
