49
Egészség
Kiderült, hogy mitől függ, hogy mennyire érzed keserűnek a tonikot
Itt egy friss kutatás.
Ausztrál kutatók kimutatták, hogy azok, akiknek egy speciális agyterülete, az entohinális kérgük kisebb az átlagosnál, keserűbbnek érzik a kinin ízét másoknál.
A tonik köztudottan kinint, egy rendkívül keserű ízű vegyületet tartalmaz, amelyet hagyományosan maláriagyógyszerként alkalmaztak. Nem mindenki érzékeli ugyanakkor azonos mértékben keserűnek a kinin ízét. Az már korábban is ismeretes volt, hogy az ízlelt keserűségre hatnak a gének. Kimutatták ugyanis, hogy a kinin érzékelt keserűsége a 12-es kromoszómán található, keserűségérzékelő receptorokat kódoló génekhez köthető.
(via Index.hu)
Szólj hozzá
Nincs hozzászólás
Válasz vagy komment írása
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
