Miért finomabb az „ellopott” sültkrumpli?

Egy moszkvai tanulmány kimutatta, hogy minél nagyobb a lebukás kockázata, annál jobb. A bűntudat ízfokozóként működik.

A moszkvai orvosi akadémia (RMANPO) kutatói most közelebbről megvizsgálták, mennyire vezethet félre minket a tiltott dolgok csábítása.

Valentin Szkrjabin vezetésével egy 120 felnőtt bevonásával végzett tanulmányban több forgatókönyvet is kidolgoztak, amelyekben a résztvevőknek vagy egy tányér sült krumplit kínálnak fel – vagy megtiltják nekik, hogy nassoljanak belőle.

Az eredmény egyértelmű: Kifejezett tiltás és magas kockázat mellett ugyanazok a lopott sült krumplik 40 százalékkal jobb értékelést kaptak, mint a közvetlenül felkínáltak. A résztvevők valójában másképp érzékelték a sült krumplikat. Sósabbnak, ropogósabbnak és intenzívebb ízűnek tűntek – annak ellenére, hogy azonosak voltak.

A kutatók több okot is látnak erre. Egyrészt a tiltott dolgok vonzereje játszik szerepet – ami nem megengedett, automatikusan kívánatosabbnak tűnik. Másrészt a kis izgalom több érzelmet kelt, ami közvetlenül befolyásolhatja az ízeket.

Egy másik meglepő összefüggés is feltárult: azok, akik némileg bűntudatot éreztek az étel „ellopása” miatt, jobban is élvezték azt. A bűntudat és az öröm kéz a kézben jártak – legalábbis a sült krumpli esetében.